Prehrana od Olmecs je kombinacija izdelkov, ki so prišli predvsem iz dejavnosti, kot so pridelavi, lov in ribolov; slednje v manjši meri. V obdobju svojega obstoja je civilizacija Olmec razvila tehnike za boljše izkoriščanje svojega težkega naravnega okolja in vzdrževanje uravnotežene prehrane s tem, kar bi lahko pridobili; na ta način so kompenzirali pomanjkanje določenih hranilnih snovi in kar najbolj izkoristili obilje drugih.
Olmeki, ustanovljeni v zalivu južno od Mehike, so se srečali z naravnimi težavami naseljevanja velikih delov goste džungle in nepredvidljivih rečnih teles, ki so morale preživetje in s tem svojo prehrano prilagoditi tem razmeram.
Za zagotovitev njihovega preživljanja je bilo za Olmeke značilno, da so med seboj združili izdelek pridelave in ribolova ter ustvarili vrste "jedi", ki so v tistem času prispevale večji prehranski prispevek.
Na enak način so izkoristili uživanje divjih rastlin in plodov na tem območju, kot je guava, ki so bili temeljni del njihovih prehranjevalnih navad.
Olmec se hrani s kmetijstvom in gojenjem
Olmec kmetijstvo
Kmetijstvo Olmec lahko štejemo za enega temeljnih stebrov te civilizacije. Glavni izdelek, ki so ga dolgo gojili in vključevali v prehrano Olmec, je bila koruza, ki je imela skoraj božanski pomen.
Drugi izdelki, ki so izhajali iz te dejavnosti in dopolnili prehrano, so bili fižol, bučk, paradižnik, avokado, krompir itd.
Olmeki so morali iti skozi postopek udomačevanja nekaterih zemljiških proizvodov, da so jih vključili ne le v svojo prehrano, temveč tudi v nekatere svoje obrede in slavja; kjer so izpolnili kultno funkcijo.
Nekatere študije obravnavajo možnost, da je Olmecs imel stik s kakavom, vendar ni bil vključen v njihovo osnovno prehransko obremenitev.
V okviru kmetijske dejavnosti je civilizacija Olmec na leto izvajala dva velika pridelka, predvsem koruzo.
To je za strokovnjake odražalo veliko obilo hrane v tistem času, kar je omogočilo veliko razporeditev in pravično prehransko raven med vsemi državljani. To brez štetja, kaj dobimo z ribolovom in lovom.
Med prvimi in najbolj znanimi kombinacijami med predmeti je bil nikstamal, derivat koruzne moke v kombinaciji s pepelom in morskimi školjkami, ki je okrepil njegovo hranilno vrednost.
Nikstamal
Ribiško obilje
Ker so se nahajali med obilnimi fluvialnimi telesi, so znali izkoristiti reke za dvojno funkcijo: ribolov in gojenje z namakanjem. Na ta način so lahko podvojili stopnjo proizvodnje in pridobivanja hrane.
Povezava Olmekov z rekami je privedla do njihove prehrane izdelkov, kot so školjke, race, želve, raki, kače in morski kuščarji.
Kar zadeva ribe, je bil poseben pomen dan snuku in mantu, ki se šteje za precej priljubljen za Olmecovo hrano, predvsem v največjem Olmecovem mestu, San Lorenzo de Teotihuacán.
Vrsta zaužitih rib je bila v različnih populacijah Olmec različna glede na letni čas in reko ali reke, ki so jih obkrožale. Ena najbolj plodnih vrst na večini območij je bila soma.
Olmeci so imeli prednost pri izkoriščanju rečnega ribolova za svojo hrano, kadar v sosednjih regijah takšna praksa ni bila mogoča.
To je tudi olajšalo morebitni razvoj trgovinskih in menjalnih poti, s katerimi bi lahko pridobili izdelke, ki v njihovi regiji niso bili v zameno za njihov ribolov.
Izdelki za lov
Kljub prehranskim koristim ribolovne dejavnosti beljakovine veljajo za najbolj pomanjkljivo hranilo v prehrani Olmec.
Razlog za to je bil več dejavnikov: težave zaradi gostote džungle za lovce Olmec in odsotnost trajnostne populacije divjih živali.
Znano je, da so v regiji živeli divji prašiči, jaguarji, tapirji, med drugim srednje velikosti. Malo je znanega, v kolikšni meri je bil lov in prehranjevanje teh živali del osnovne prehrane Olmec.
Sčasoma je bilo v prehrano Olmec vključeno uživanje manjših divjih živali, na primer zajcev, malih jelenov, osipov in rakunov, čeprav ni znano, ali je tak, da ustreza potrebam splošne populacije.
Kljub temu je glavni vir beljakovin, pripisan prehrani Olmec, prišel iz domačih živali, kot je pes.
Olmecs je udomačil številne živalske vrste za boljši nadzor, na primer purana. Vendar niso bili vsi namenjeni za uživanje. S časom je Olmecs vedno bolj in bolj zmanjšal porabo svojih domačih živali.
Študije obravnavajo teorijo, da so bile ribolovne in lovske prakse sčasoma zanemarjene in zmanjšane zaradi nenehnega razcveta v kmetijstvu.
Razlogi za to se lahko vrtijo v težavah lova, rasti populacije in nizki gostoti divje in domače favne, kar je povzročilo alternativo vse močnejše prehrane lokalnih proizvodov.
Nadomestki za hrano
Ko se je civilizacija Olmec razvijala in so se razvijale nove gospodarske in družbene strukture, je prebivalstvo začelo iskati alternative svojim prehranskim pomanjkanjem v trgovini in menjavi.
Na ta način so lahko naredili predvsem z novimi rastlinami, sadjem in zelenjavo, ki jih niso samo dodali svoji prehrani, ampak so jih začeli pridelovati tudi sami.
Na enak način je bilo z izdelki lova, ki so upadali v rentabilnost in so bili uporabljeni kot komercialni vir.
Olmeci so obravnavali tudi obliko svečane hrane, ki je vsebovala izdelke, ki niso bili množično pridelani ali katerih značilnosti niso bile bistvene za del vsakodnevnega uživanja.
Gospodarske in socialne organizacijske spremembe, s katerimi se je civilizacija Olmec spopadala v naprednih letih, skupaj z rastjo sistema izmenjave na dolge razdalje so Olmekom omogočile uvoz izdelkov iz drugih regij v svoja ljudstva, ki so bili dodani kot del stalna prehrana.
Reference
- Bernal, I. (1969). Svet Olmec. Berkeley: University of California Press.
- Clark, JE, Gibson, JL in Zeldier, J. (2010). Prva mesta v Ameriki. In Postanite vaščani: Primerjava društev zgodnjih vasi (str. 205–245). Univerza Brigham Young.
- Minster, C. (2017, 6. marec). thinkco. Pridobljeno s https://www.thoughtco.com
- Pool, C. (2007). Olmec Arheologija in zgodnja Mezoamerica. Cambridge University Press.
- Vanderwarker, AM (2006). Kmetijstvo, lov in ribolov v svetu Olmec. Austin: University of Texas Press.
- Wing, ES (1981). Primerjava živil Olmec in Maye. V filmu Olmec in njihovi sosedje: eseji v spomin na Matthewa W. Stirlinga (str. 21–28). Washington, DC: Raziskovalna knjižnica in zbirke Dumbarton Oaks.