- Živila, ki vsebujejo žveplo
- Križana zelenjava
- Čebula in česen
- Jajca
- Mlečni izdelki
- Beljakovinska hrana
- Reference
Nekatera živila z vsebnostjo žvepla so zelenjava, čebula, česen, jajca in beljakovinska hrana, kot so meso ali nekateri oreščki. Žveplo je kemični element, katerega simbol je S. Čeprav ga lahko najdemo v prvotnem stanju, ga običajno najdemo v obliki žvepla in sulfata v vulkanskih kraterjih in vročih vrelcih.
Trenutno je ta kemični element pridobljen v svoji elementarni obliki kot stranski produkt njegovega izločanja v zemeljskem plinu in nafti. Toda poleg tega ima žveplo pomembno prisotnost v hrani. Zato ga najdemo naravno v rastlinah, vključno z zrni, sadjem in zelenjavo.
Žveplo je del kemijske strukture aminokislin metionin, cistein, tavrin in glutation. Te aminokisline so gradniki beljakovin, zaradi česar je žveplo izjemno pomembna sestavina v vsakdanjem zdravju.
Živila, ki vsebujejo žveplo
Žveplo je prisotno v keratinu, zato je potrebno za pravilen razvoj vezivnega tkiva in pomaga ohranjati strukturno celovitost kože.
Poleg tega, da je del beljakovinskih aminokislin, je odgovoren za presnovne procese in ustvarjanje mišic. Najdemo ga v celotnem telesnem tkivu, saj je beljakovina potrebna za sintezo kolagena, kar daje koži njeno telesno celovitost.
Križana zelenjava
Iz družine Brassicaceae so vse tiste gojilne vrste, ki se uporabljajo za hrano. Med njimi najdemo:
- Cvetača
- Zelje
- Vodna kreša
- Brokoli
- brstični ohrovt
- Podobna zelena listnata zelenjava
Med pripravo teh živil, njihovim žvečenjem in prebavo se glukozinolati razgradijo na indole in izotiocijanate.
Te spojine Nacionalni inštitut za raka povezuje z možnimi učinki proti raku na pljučih, prostati ali dojki.
Čebula in česen
Naravni česen in česen, gojen z gnojenjem selena, sta s testi na laboratorijskih živalih pokazala, da imata zaščitno vlogo pri preprečevanju raka.
Alliumova zelenjava, kot so česen, čebula, por in drobnjak, vsebuje organske spojine, ki vključujejo žveplo.
Članek, objavljen v Health Health Perspectives septembra 2001, navaja, da prisotnost organo žveplovih spojin v teh živilih zavira nastanek raka.
Študija kaže, da sta rastlinski allij in organosulfidne spojine potencialna sredstva za preprečevanje raka pri ljudeh, čeprav so potrebna dodatna klinična preskušanja.
Jajca
Jajca niso le bogat vir beljakovin, imajo veliko žvepla. Vsak rumenjak vsebuje 0,016 miligramov žvepla, beli pa 0,195 miligramov.
Vendar rumenjaki vsebujejo holesterol v prehrani, kar je povezano s povečano raven holesterola v krvi.
Zdravstveni sistem Univerze v Michiganu priporoča omejitev uživanja jajc na en dan, razen ljudi z visokim holesterolom, ki bi morali pojesti največ štiri jajca na teden.
Mlečni izdelki
Mlečni izdelki so vrsta hrane, ki vsebuje mleko sesalcev. Mlečni izdelki vključujejo živila, kot so jogurt, sir in maslo.
Beljakovinska hrana
Hrana, kot so meso in oreški, ima visoko beljakovinsko vrednost.
Govedina, ribe, piščanec in svinjina so visoko beljakovinski viri s prisotnostjo cisteina in metionina, aminokislin, ki vsebujejo žveplo.
Tudi orehi, mandlji in orehi, pa tudi nekatera semena, na primer sezamova in sončnična semena, vsebujejo žveplo.
Reference
- Phyllis A. Balch. (1990). Recept za prehransko zdravljenje. New York: Avery Pub Group.
- Dr. Jožef Mercola. (2016). Žveplo naredi vašemu telesu dobro. 2017, s spletnega mesta Mercola: articles.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Križarjena zelenjava in tveganje za raka človeka: epidemiološki dokazi in mehanske osnove. 2017, iz zbirke podatkov Nacionalna zdravstvena knjižnica ZDA Nacionalni inštituti za zdravje Spletna stran: ncbi.nlm.nih.gov
- MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000). Pregled zdravstvenih koristi uživanja sadja in zelenjave za dietetičnega strokovnjaka: izbrana literatura. 2017, s spletnega mesta ScienceDirect: sciencedirect.com
- HE Ganther. (1992). Primerjava analogov selena in žvepla pri preprečevanju raka. 2017, s spletne strani Carcinogenesis Oxford Academy: academ.oup.com
- Abigail Adams. (2016). Seznam živil, ki vsebujejo žveplo. 2017 Spletna stran Jillian Michaels: livewell.jillianmichaels.com.