17 KORISTI MATE ZA ZDRAVJE - PREHRANA - 2026

Koristi za zdravje mate so številne: je antioksidant, preprečuje srčno-žilne bolezni, znižuje raven holesterola, izboljša telesno zmogljivost, deluje protivnetno, preprečuje nekatere vrste raka in druge lastnosti, ki vam jih bomo razložili v nadaljevanju.

Mate je značilna pijača na nekaterih območjih Južne Amerike, čeprav je v zadnjem času vse bolj priljubljena zaradi svojih zdravstvenih koristi. Vse več ne-Latinoamercevcev to pijačo vključuje v svojo prehrano.

To ne preseneča, saj mate že veljajo za funkcionalno živilo ali superhrano. To pomeni, da ima številne prehranske lastnosti in veliko bogastvo sestavin, ki se lahko borijo proti boleznim.

Tradicionalni zdravilci ali zeliščarji Latinske Amerike so vedno priporočali in uporabljali mate za njegove pozitivne učinke na zdravje. Nekatere bolezni in težave, s katerimi se tradicionalno povezuje par yerba, so revmatizem, migrene, prehlad, hemoroidi, zastajanje tekočine ali utrujenost.

Je infuzija z bolj lokalnega značaja kot čaj ali kava, ki sta bolj poznani po zaslugi globalizacije. Vendar ima mate tudi prehranske in zdravju koristne lastnosti, dokazane na podlagi znanstvenih študij. Res je, da je raziskav manj in so novejše, vendar imajo enako akademsko veljavnost.

Tako kot druge rastline je tudi yerba-mate bogat vir fenolnih spojin, med katerimi izstopajo kofeoilkininske kisline in njihovi derivati. Te snovi so odgovorne za ustvarjanje sedemnajstih koristi, ki jih navajamo spodaj.

Malo zgodovine

Mate je užival že od predkolumbijskih časov. Indijanci Guarani v tem delu Južne Amerike so že uporabljali ta zeliščni pripravek kot zdravilni in kulturni izdelek.

Kolonisti so kopirali ta običaj. V 16. stoletju je bila ta rastlina v Evropi znana kot trava ali jerba jezuitov, ki so, poznajoč njene lastnosti, monopolizirali njeno gojenje.

Koristi mate za telesno in duševno zdravje

1- Je antioksidant

Kot druge rastlinske ali rastlinske pijače, kot je čaj, je tudi mati bogata z bioaktivnimi polifenoli. Te snovi imajo antioksidativne lastnosti. S tem mislimo, da je redno uživanje mate dobro za preprečevanje staranja celic in za popravilo poškodovanih tkiv v našem telesu.

Ta fakulteta je zelo pomembna, ko gre za pomoč telesu v boju z boleznimi, kot so nekatere, ki jih poimenujemo v tem besedilu.

2-Preprečuje bolezni srca in ožilja

V poskusu leta 2005 so pokazali pozitivne učinke zdravila Ilex Paraguarensis ali yerba mate za boj proti srčnim boleznim. V tej študiji je bil matematik podeljen laboratorijskim podganam deset minut pred ishemijo, to je prekinitvijo krvnega pretoka zaradi pomanjkanja kisika.

Dali so jim še en odmerek mate med reperfuzijo ali obnovo krvnega pretoka. To je bil prvi test, ki je pokazal, da je sok yerba mate zmanjšal škodo, ki jo je povzročil miokardni infarkt.

O prednostih mate ni toliko raziskav kot drugih rastlin. Vendar pa je njegovo bogastvo polifenolov in veliko število raziskav, povezanih s kemično sestavo mate, podobno kot čaj, nam kaže, kakšen odnos ima s preprečevanjem dejavnikov tveganja pri srčnih boleznih.

3- Zniža raven holesterola v krvi

Uživanje yerba mate zmanjšuje lipoprotein z nizko gostoto (LDL), ki je vzrok za tako imenovan "slab holesterol". Pomaga tudi povečati lipoprotein visoke gostote (HDL) ali "dober holesterol."

Z ohranjanjem dobre ravni lipidov v krvi mate preprečuje druge bolezni, kot je arterioskleroza, ki nastane zaradi kopičenja plakov v arterijah.

4- Pomaga pri prebavi

Ta infuzija je pripravljena z veliko količino vode. Zaradi tega je zelo prebavna pijača, pa tudi očiščevalna za naše telo.

Poleg tega uživanje mate poveča pretok žolča, snovi, ki je zadolžena za prebavo maščob, zaradi česar je naša prebava precej manj težka.

5- Je diuretičen

Uživanje mate spodbuja izločanje tekočin zahvaljujoč visoki vsebnosti kofeina. Zato mate ne smemo uporabljati kot nadomestek vode, ne glede na to, koliko tekočine vsebuje ta infuzija. Dobro je piti vodo, da se izognemo dehidraciji.

6- Preprečuje diabetes

Mate pomaga zmanjšati visoke koncentracije glukoze v krvi. To je dokazala študija korejskih znanstvenikov leta 2012, v kateri so to rastlino upravljali z mišmi, ki so se hranile z visoko maščobno prehrano.

Poleg tega drugi poskus z mišmi, objavljen v reviji Molecular and Cellular Endocrinology leta 2011, kaže, da mate izboljšata absorpcijo inzulina v telesu.

7- Pomaga pri hujšanju

Zagotovo ste razmišljali, da bi šli na dieto, bodisi da bi naredili prostor za božične sladkarije ali jih zažgali, ko bodo prazniki konec. Mate lahko postane vaš velik zaveznik.

Z uživanjem yerba mateja se naša telesna temperatura poveča in metabolizem pospeši. Zaradi tega maščoba hitreje gori.

Po drugi strani ravnovesje holesterola in glukoze, ki smo ga že omenili, ter zmanjšanje trigliceridov preprečujeta debelost.

Čeprav je treba upoštevati, da ima tako kot vsako živilo lastnosti, vendar ni čarobno. Za dosego želenih učinkov je treba njegovo uživanje kombinirati z uravnoteženo prehrano in vsakodnevno telesno vadbo.

8- Spodbudno

Njegova visoka vsebnost kofeina aktivira centralni živčni sistem, nas ohranja budne. Če ne veste, kaj bi pili, da se zjutraj zbudite, ker ne marate kave, je lahko mate dobra izbira.

Tako kot druge spodbujevalne pijače tudi mate čaj ne priporočamo tistim, ki imajo težave z zaspanjem.

9- Boj proti duševnim boleznim

Po ameriškem patentu iz leta 2002 mate zavira aktivnost monoaminskih oksidaz (MAO). Spremembe teh encimov lahko povzročijo depresijo, nihanje razpoloženja, pomanjkanje pozornosti ali celo Parkinsonovo bolezen. Zaradi tega vam lahko mate pomaga pri zdravljenju.

10- Zmanjša utrujenost in izboljša telesno zmogljivost

Uživanje mate je zelo priporočljivo za naše telo, ko želimo vaditi. Z aktiviranjem centralnega živčnega sistema proizvede vrsto učinkov v našem telesu, ki nam omogočajo, da pri športnih aktivnostih odložimo proizvodnjo mlečne kisline.

Ko se ta snov nabira, je tisto, kar ustvarja utrujenost ali utrujenost v naših mišicah. Zato uživanje mate daje telesu čas, da nadaljuje z vadbo in hkrati gori več kalorij.

11- Je protivnetno

Ko pijemo mate, preprečimo vnetje naših organov zahvaljujoč visoki vsebnosti kvercetina. Kvercetin je flavonoid, ki ga naravno najdemo v rastlinah in zelenjavi. Kvercetin ima poleg protivnetnega učinka tudi druge lastnosti; je antihistaminik, antioksidant itd.

Mate vsebuje tudi saponine, molekule, ki prispevajo k temu protivnetnemu učinku.

12- Preprečuje nekatere vrste raka

Glede na raziskavo, objavljeno v reviji Molecular Nutrition Food Research iz leta 2011, kofeoilkvininske kisline, prisotne v mateju, povzročajo apoptozo. Z drugimi besedami, pomagajo pri uničevanju rakavih celic, ki povzročajo raka debelega črevesa s pomočjo tehnike in vitro, torej v epruvetah, zunaj telesa.

Dokazuje tudi protivnetno sposobnost teh kislin, ki so prisotne pri mate, ki ne le pomagajo pri zdravljenju raka, ampak tudi pri drugih boleznih.

Poleg tega je mate bogat vir polifenolov, ki pomagajo tudi pri preprečevanju drugih vrst raka, na primer raka ust.

13- Krepi kosti

Mate je dober dodatek za bolezni, kot je osteoporoza, saj dokazano povečuje kostno gostoto.

Zato je ta infuzija zelo priporočljiva za ženske, ki so že menopavzo. Po tej hormonski fazi ženske izgubijo kostno maso in poveča se tveganje za nalezljive bolezni, kot je osteoporoza. Mate je lahko dober instrument za boj proti tej izgubi in preprečevanje prihodnjih bolezni.

14- Je hranljivo živilo

Poleg funkcionalne hrane je mate dobra izbira tudi za tiste, ki ne marajo čaja ali kave. Tako kot ti dve pijači je zelo hranljiv. Mate vsebuje kalij, magnezij, vitamin B1, B2, A, C in še mnogo bistvenih hranilnih snovi za uravnoteženo prehrano.

15- Preprečuje poškodbe možganov

Ponovno polifenoli in njihova antioksidativna sposobnost pomagajo popraviti škodo naših nevronov in ščitijo naše možgane.

Poleg tega imajo te snovi antikonvulziven in nevroprotektivni učinek, zelo koristne za ljudi z epilepsijo. Mate zmanjšuje pogostost pojava epileptičnih napadov in zmanjša škodo na celicah, ki jo povzročajo močno ponavljajoči se napadi.

16- Zavira rast mikrobov v hrani

Zdravilo Yerba mate se je zaradi protimikrobnega delovanja uporabljalo tudi za bolj zdrave obroke. Preiskava argentinskega združenja za mikrobiologijo je pokazala, da etanolni in metanolni izvlečki yerba mate napadajo bakterije, kot je salmonela, prisotna v hrani.

17- Popravite DNK

Kot smo videli, je antioksidativna sposobnost mate zelo koristna za zdravljenje bolezni, kot je rak. Ko trpijo te vrste patologij, se lahko poškoduje DNK.

Eksperiment z mišmi je leta 2008 pokazal, da mate čaj lahko prepreči škodo, ki nastane v DNK, in izboljša njeno obnavljanje. To je spet posledica antioksidativne sposobnosti bioaktivnih snovi, ki sestavljajo mate.

Prehranske vrednosti mate (100 gramov) glede na priporočeno dnevno količino

1. Energetska vrednost: 61,12 kcal
2. Beljakovine: 294 mg.
3. Lipidi ali maščobe: 0 mg.
4. Ogljikovi hidrati: 1234 mgr.
5. Vitamin B1 (tiamin) 36%
6. Vitamin B2 (Riboflavin) 52%
7. Železo 29%
8. 100% magnezij
9. Kalij 23%
10. Natrij 8%

Kako se pije ta pijača?

V Latinski Ameriki se mate pijejo v posodi, ki prihaja iz poronga, neke vrste buče. To steklenico lahko imenujemo na različne načine, odvisno od velikosti posode ali območja Južne Amerike, kjer se ta pijača uživa. Nekateri so mate, katerih, porongo ali guampa. V tej posodi se v vročo vodo vnesejo listi yerba-mate, predhodno posušeni.

Mate se običajno pije vroče s pomočjo kovinske slame ali slame, imenovane "bombilla".

Obstaja še ena oblika uživanja, znana kot tereré, sestavljena iz mešanice listov mate, vendar tokrat s hladno vodo. Osvežujočim aromatičnim izdelkom, kot so listi mete, so dodani tej pripravki.

Obstajajo tudi drugi manj znani načini pitja mate, kot sta pivo ali yerba mate soda. Vendar je običajno, da ponekod dodate sladila ali celo mleko, da zmanjšate naravno grenkobo mate.

Goljufija v paru?

Obstajajo različne vrste yerba mate ali Ilexa, ki v nekaterih primerih veljajo za goljufijo. To je zato, ker pijačo obožujejo, ker ne vsebuje lastnosti Ilex paraguarensis. Nekatere od teh vrst so: I. dumosa, I. theezans ali I. brevicuspis.

Matej po zakonu velja za nacionalno pijačo v Argentini.

Kje si lahko priskrbim prijatelja, da bi ga preizkusil?

Lahko kupite mate v zeliščnih trgovinah in če ne veste, kako bi ga pripravili, boste v internetu našli na tisoče receptov in vaj.

Reference

1. Arçari, DP, Bartchewsky, W., Santos, TW, Oliveira, KA, Deoliveira, CC, Gotardo, É M., Pedrazzoli Jr, J.Gambero, A., FC, L., Ferraz, P. & Ribeiro, ML (2011). Protivnetni učinki izvlečka yerba maté (Ilex paraguariensis) amelioratno odpornost na inzulin pri miših z visoko maščobno prehransko debelostjo. Molekularna in celična endokrinologija, 335 (2), 110-115. doi: 10.1016 / j.mce.2011.01.003
2. Buffo, R. (2016, julij). Yerba Mate: Kemija, tehnologija in biološke lastnosti. Raziskovanje prehranskih in zdravstvenih koristi funkcionalnih živil, 185-194. doi: 10.4018 / 978-1-5225-0591-4.ch009
3. Conforti, AS, Gallo, ME in Saraví, FD (2012). Uživanje Yerba Mate (Ilex paraguariensis) je povezano z večjo mineralno gostoto kosti pri ženskah v menopavzi. Kost, 50 (1), 9-13. doi: 10.1016 / j.bone.2011.08.029
4. Marcowicz, DH, Moura de Oliveira, D., Lobato, R., Carvalho, P., & Lima, M. (2007). Yerba maté: Farmakološke lastnosti, raziskave in biotehnologija, pridobljeno 11. novembra 2016.