15 LASTNOSTI OLJK ZA ZDRAVJE - PREHRANA - 2026

Na lastnosti oljk so številni; znižujejo krvni tlak, zmanjšujejo apetit, izboljšujejo spomin ali preprečujejo raka. V tem članku boste našli najpomembnejše prednosti in obravnavali bomo znanstvene študije, ki jih podpirajo.

Oljke so sadeži, ki rastejo na oljčnih drevesih in spadajo v skupino sadežev, imenovanih pijača ali koščica. So okusen in okusen dodatek obrokom ali prigrizkom, in čeprav so majhne, ​​so obogatene s številnimi spojinami, ki vsebujejo obsežne zdravstvene koristi.

Medtem ko se oljke že tradicionalno prodajajo v kozarcih in pločevinkah, jih zdaj številne trgovine ponujajo na veliko v velikih sodih ali posodah (ki jih pogosto imenujemo "oljčna palica").

Če se odločite za nakup oljk v razsutem stanju, se prepričajte, da ima trgovina dober promet in njihove oljke namočite v slanici, da ohranijo svežino in vlago.

Čeprav so cele oljke zelo pogoste, boste zagotovo našli sesekljane ali posušene oljke s papriko, česnom ali mandlji. Nekateri bodo uporabljali tudi gensko spremenjena olja, kot je kanola.

Naše priporočilo je, da ne kupujete tovrstnih predstavitev in izberete čim bolj naravne, pri čemer se izogibajte oljčnim oljkam, saj podatki FDA kažejo, da vsebujejo visoko vsebnost akrilamida.

Prav tako morate vedeti, da je treba oljke do odpiranja hraniti na hladnem in temnem mestu. Ko se kozarec odpre, jih hranite v hladilniku v nepredušni posodi največ 3-4 dni.

15 zdravstvenih lastnosti oljk

1- Varujejo srce

Ko prosti radikali oksidirajo holesterol, se krvne žile poškodujejo in v arterijah se nabira maščoba, kar lahko privede do srčnega napada. Antioksidativna hranila v črnih olivah preprečujejo to oksidacijo holesterola, kar pomaga pri preprečevanju bolezni srca.

Oljke vsebujejo mononasičene maščobe, ki so zdrave; Ugotovljeno je bilo, da zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo in zvišujejo dober holesterol.

2- Znižajo krvni tlak

Nedavne raziskave so tudi pokazale, da mononenasičene maščobe, ki jih najdemo v olivah, lahko pomagajo znižati krvni tlak.

Oleinska kislina, ki jo najdemo v oljkah, ko se enkrat absorbira v telo, se prenese v celice, ki lahko spremenijo signalne vzorce na ravni celične membrane.

Te spremembe na ravni celične membrane povzročijo znižanje krvnega tlaka.

3- Zmanjšajo apetit

Zaužitje 10 oljk pred obrokom lahko zmanjša vaš apetit za do 20%. To je zato, ker mononenasičene maščobne kisline, ki jih vsebujejo oljke, upočasnijo proces prebave in spodbudijo hormon holecistokinin, hormon, ki pošlje možgane sporočilo sitosti.

4- Ščitijo pred Alzheimerjevo boleznijo

Ameriško kemijsko društvo je leta 2013 objavilo študijo, v kateri je razkrilo radovedno dejstvo.

Čeprav Alzheimerjeva bolezen prizadene približno 30 milijonov ljudi po vsem svetu, je razširjenost v sredozemskih državah zaradi teh znanstvenikov nižja, ker porabijo veliko koncentracijo zdravih mono nenasičenih maščob, ki so prisotne v oljčnem olju (ki izvira iz oljka).

Morda vas bo zanimal tudi ta članek o prednostih oljčnega olja.

5- Pomagajo izboljšati spomin

Oljke vsebujejo polifenole, naravno kemikalijo, ki zmanjšuje oksidativni stres v možganih. Kot kažejo študije, poraba vsakodnevnih obrokov oljk izboljša vaš spomin za do 20%.

Za izboljšanje spomina vas bodo morda zanimale tudi te vaje.

6- Zaveznik proti raku

Antioksidativne in protivnetne lastnosti oljk so naravni zaveznik za zaščito pred rakom, saj sta lahko kronični oksidativni stres in kronično vnetje ključni dejavnik njihovega razvoja.

Če je v naših celicah kronično prekomerno vnetje, se poveča tveganje za nastanek raka. Z zagotavljanjem bogatih zalog antioksidativnih in protivnetnih hranil lahko oljke pomagamo preprečiti to nevarno kombinacijo.

V tem članku najdete seznam živil proti raku.

7- Umirite bolečino

Dragocene lastnosti oljk lahko delujejo kot naravni ibuprofen. Njegova olja vsebujejo oleokanthal, snov z protivnetnimi sredstvi, ki so vrsta neselektivnega zaviralca ciklooksigenaze (COX).

8- Ščiti pred rakom dojk

Glede na raziskave, ki jih je opravil oddelek za imunologijo oddelka za zdravstvene vede Univerze v Jaénu v Španiji, imajo lahko triterpeni v oljkah pomembno naravno obrambo pred človeškim rakom dojk.

9 - Izboljša zdravje kosti

Zanimivo je, da je stopnja osteoporoze v sredozemskih državah nižja kot v drugih evropskih državah. To je spodbudilo raziskovalce, da razmišljajo o vlogi oljk pri preprečevanju te bolezni.

Za zdaj so bile opravljene samo študije na živalih, obetavni rezultati pa so pokazali, kako nekatere rastlinske spojine, ki jih najdemo v oljkah, pomagajo preprečiti izgubo kosti.

10- Koristi za lase in kožo

Ker so črne oljke bogate z maščobnimi kislinami in antioksidanti, jih hranijo, hidrirajo in ščitijo. Vitamin E v teh majhnih plodovih ščiti kožo tudi pred prezgodnjim staranjem.

V tem članku se lahko naučite več dobrih živil za kožo.

11- Bogat vir železa

Oljke, predvsem pa črne, so bogate z železom. Sposobnost rdečih krvnih celic, da prenašajo kisik po telesu, je posledica prisotnosti železa v krvi.

Če trpimo zaradi pomanjkanja železa, naša tkiva ne dobijo dovolj kisika in lahko se počutimo hladno ali šibko.

Tukaj lahko spoznate druga živila, bogata z železom.

12- Zdravje oči

Skodelica oliv vsebuje deset odstotkov priporočene dnevne količine vitamina A, vitamina, ki je ključnega pomena za zdravje oči, saj nam omogoča boljše razlikovanje med svetlobo in temno ter preprečuje nastanek katarakte.

13- zdravje prebavnega trakta

Pogosto uživanje vitamina E in mono nenasičenih maščob v črnih olivah je povezano z nižjo stopnjo raka debelega črevesa.

Ker je bogat z vlakninami, pomaga zdravo premikati hrano skozi prebavni sistem in preprečuje, da bi kateri koli del trakta pretirano delal.

Poleg tega ima oljčno olje zaščitno funkcijo, ki ugodno vpliva na razjede in gastritis. Aktivira izločanje žolčnih in trebušnih hormonov, kar zmanjšuje pojavnost žolčnih kamnov.

14- upočasni staranje

Oleuropein, hidroksitirosol (še en antioksidant) in skvalen, ki je prisoten v olivah, lahko prav tako pomagajo zaščititi našo kožo pred UV-sevanjem in upočasniti proces staranja.

15- Preprečuje nastanek strdkov

Ljudje, ki trpijo zaradi težav s strjevanjem krvi, lahko olajšajo z vključitvijo oliv v svojo prehrano.

Sadje vsebuje hranila, ki preprečujejo nastajanje krvnih strdkov, zaradi česar je uporabna pri preprečevanju globoke venske tromboze.

Zabavna dejstva o olivah

-Sveže oljke so zelo grenke, zato jih je običajno treba zdraviti in fermentirati. Ta postopek fermentacije lahko privede do ugodnih učinkov na zdravje prebave.

-Razlika med črno in zeleno oljk je v tem, da se zelene poberejo, preden so zrele, črne pa na splošno izbrane na vrhuncu zrelosti.

-Selene oljke so tiste, ki jih najpogosteje uporabljamo v pladnjih predjedi in martini, črna sorta pa se običajno uporablja v receptih in v solatah.

-Olive vsebujejo nič sladkorja, vendar zaradi procesa, ki ga gredo skozi, oljka vsebuje približno 39 mg natrija. Čeprav to zveni precej zaskrbljujoče, ne pozabite, da je v eni porciji koruznih kosmičev več soli, kot je v petih olivah.

-Spain je še vedno največji pridelovalec oljk s šestimi milijoni ton na leto. Italija je na drugem mestu s 3,5 milijona ton, sledijo Grčija, Turčija in Sirija.

-V proizvodnji sredozemskih oljk je trenutno vključenih približno 800 milijonov dreves, čeprav je 90% zdrobljenih za oljčno olje.

Vrste antioksidantov v oljkah

-Oleuropein: to je najbolj bogat antioksidant v svežih nezrelih olivah in je zelo koristen za zdravje.

-Hidroksitirosol: med zorenjem oljk se oleuropein razgradi na hidroksitirosol, ki je močan antioksidant.

-Tirosol: pogostejši v olivnem olju ta antioksidant, čeprav ni tako močan kot hidroksitirosol, lahko pomaga preprečiti srčne bolezni.

-Oleanolna kislina: Ta antioksidant lahko pomaga pri preprečevanju poškodb jeter, uravnavanju maščob v krvi in ​​zmanjšanju vnetja.

Kvercetin: to hranilo lahko zniža krvni tlak in izboljša zdravje srca.

Kontraproduktivni učinki

-Če je alergija na oljčni cvetni prah pogosta, je alergija na oljke redka. Po zaužitju oliv lahko občutljive osebe občutijo alergijske reakcije v ustih in grlu.

-Živi lahko vsebujejo težke kovine in minerale, kot so bor, žveplo, kositer in litij. Uživanje velike količine težkih kovin ima lahko škodljive učinke in poveča tveganje za nastanek raka. Vendar je količina teh težkih kovin v oljkah na splošno precej pod zakonsko določeno mejo. Zato veljajo za varne.

-Nekatere sorte oljk lahko zaradi preoblikovanja vsebujejo velike količine akrilamida. V nekaterih študijah je akrilamid povezan s povečanim tveganjem za rak, čeprav so novejše dvomile v povezavo. Vendar pa oblasti priporočajo, da čim bolj omejijo količino akrilamida v hrani.

Recept

Črna oljčna vinaigretta

Sestavine

- 50 gramov črnih oljk brez koščkov

- 12 gramov šalotke

- 70 gramov ekstra deviškega oljčnega olja

- 10 gramov jabolčnega kisa.

Priprava

1. Začnite tako, da olupite šalotko in nasekljate navedeno količino čim bolj fino.
2. Nato sesekljajte črne oljke iz sorte, ki vam je najbolj všeč in tudi glede na jed, ki jo boste začinili.
3. Oljke lahko sesekljate v sekljalniku, da bo delo hitrejše, vendar je bolje, da z nožem, običaji in osebnimi okusi nasekljate nekaj zelo mesnatih črnih oljk.
4. V posodo damo ekstra deviško oljčno olje in kis (tudi šeri je zelo dober), dobro premešamo in nato dodamo oljke in nasekljano šalotko.
5. Ponovno premešamo in oljčno vinoigretto damo v posodo, ki jo bomo uporabili za postrežbo, ali v steklenico z navojnim pokrovčkom, če jo želite hraniti nekaj dni.