15 VELIČASTNIH ZDRAVSTVENIH KORISTI ZELJA - PREHRANA - 2025

V prednosti zelja , da je bistven Cruciferous v naši prehrani za ohranjanje močne zdravje.

Zelje, oziroma zelje, je zelenjava, ki izvira iz južne in srednje Evrope, čeprav se goji praktično po vsem svetu.

15 zdravih lastnosti zelja

1- Izboljšajte obrambo

Redno uživanje križnikov, zlasti zelja, je tesno povezano s povečanjem naše obrambe na nivoju prebavil.

Naše telo pride v stik z zunanjim svetom predvsem preko črevesne sluznice. Ta sluznica, ki lahko meri do 180 kvadratnih metrov, je zelo tanka (kot tkivni papir), saj morajo hranilne snovi, ki jih vsebuje hrana, preiti v kri.

Kot si lahko predstavljate, je zelo pomembno, da so naše obrambe zelo močne, da nas zaščitijo pred vdorom patogenov, ki lahko prispejo tako s hrano kot iz katerega koli zunanjega okolja.

Zaradi tega začnejo delovati posebni levkociti, imenovani intraepitelne celice, ki imajo dvojno funkcijo: proizvajajo in obnavljajo črevesno sluznico, ki hkrati predstavljajo prvo obrambno oviro pred patogeni. Ti levkociti se aktivirajo zahvaljujoč specifičnim receptorjem, ki pokrivajo njihovo površino.

Nedavne raziskave so odkrile, da križniki in z njimi zelje aktivirajo te receptorje in z njimi levkocite. Zaradi tega uživanje zelja pripomore k izboljšanju naše obrambe.

Poleg tega, kar sem vam pravkar razložil, je zelje živilo, zelo bogato z vitaminom C, ki deluje neposredno na imunski sistem. Kako? Makrofagi spodbujajo fagocitozo tujih teles in patogenov, kot so bakterije in virusi.

Poveča tudi proizvodnjo protiteles in ima antioksidativno delovanje, to pomeni, da odpravlja proste radikale, zmanjšuje oksidativni stres. Rdeče zelje je še posebej bogato z antioksidanti.

2- Je zdravilo proti raku

Njegova sposobnost, da nas ščiti pred tumorji (zlasti dojk in pljuč), je povezana s snovjo, imenovano sulforafan, ki nastaja izključno v križnicah.

Toda kako nastane ta snov? Je zelo preprosto. Nastane iz kemijske reakcije med predhodno spojino z encimom, imenovanim tioglukozidaza, ki ga s kuhanjem deaktiviramo.

Kljub temu, da je uživanje surovega zelja najbolj neposreden način, kako izkoristiti vse njegove lastnosti, obstaja način, da ga lahko izkoristimo tudi, če ga kuhamo. Kako? Surovo zelje narežemo in ga pred kuhanjem pustimo pol ure.

Na ta način se aktivira kemična reakcija, ki ustvarja sulforafan, in ko kuhamo to zelenjavo, se ne izgubi. Protikarsonska moč sulforafana je povezana z njegovo sposobnostjo, da zavira dejavnike, ki lahko spremenijo celico in jo mutirajo.

Poleg tega imajo zaščitni učinek pred spolnimi hormoni, neposredno vpleteni v številne vrste tumorjev, kot sta dojka in prostata.

Na tem seznamu najdete tudi druga zdravila proti raku.

3- Izboljša vid

Zelje je bogato s provitaminom A, ki se pretvori v vitamin A, bistveno hranilo, ki je nujno za naš vid. Tudi v tem primeru je zelo pomembno uživati ​​surovo zelje, da se ta funkcija ne izgubi. kuhajmo

4- Izboljša črevesni tranzit

Zelje je hrana, ki je zelo bogata z vlakninami, saj je zelo dobra za črevesni tranzit in preprečuje zaprtje. Ima tudi diuretične in čistilne koristi, saj pomaga ne le v primeru zastajanja tekočine, temveč tudi pri izločanju strupov, ki se nabirajo v našem telesu.

5- Očistite telo

Stres, ki smo mu izpostavljeni zaradi frenetičnih ritmov vsakodnevnega in onesnaževanja okolja, je le nekaj dejavnikov, ki povzročajo preobremenitev naših jeter, kar onemogoča njegovo pravilno in normalno delovanje.

Zaradi tega je zelo pomembno skrbeti za ta organ, da bomo pomagali ohranjati svoje telo čisto in brez patogenov in škodljivih snovi.

Zelje je v tem smislu eno najprimernejših živil, da je naše telo čisto. Nekatere študije na ženskah z rakom dojke so še dodatno razkrile njegovo prečiščevalno moč na jetrih, zahvaljujoč njegovi sposobnosti aktiviranja specifičnih razstrupljevalnih encimov.

6- Pomaga ohranjati zdravo težo

Nedavne raziskave so odkrile dragoceno vsebnost zelja, imenovano tartronska kislina, ki zavira pretvorbo sladkorja in drugih ogljikovih hidratov v maščobo. Zato je pri zmanjševanju teže zelo koristna.

Poleg tega ima visoko vsebnost vode, malo kalorij in visoko vsebnost vlaknin, kar pripomore k dolgotrajnemu občutku polnosti, saj pomaga, da se prehranjuje uravnoteženo in nato naravno shujša.

7- Dobro je za nosečnost

Zaradi vsebnosti folatov se njegovo uživanje priporoča v prehrani nosečnic, saj je bistveno hranilo za pravilen razvoj živčne cevi ploda.

8- Upočasni staranje in zaščiti DNK

Nedavne študije so odkrile, da uživanje zelja spodbuja regeneracijo celic, upočasnjuje staranje.

Hkrati je bilo ugotovljeno, da ta hrana ščiti DNK pred poškodbami, ki jih povzročajo genetske mutacije, ki so pogosto povezane z razvojem raka.

Študija na kroničnih kadilcih je pokazala, da je povečanje uživanja zelja zmanjšalo genetske mutacije za 41% v primerjavi s tistimi, ki ga niso zaužili. Ta rezultat naj bi bil povezan s sposobnostjo zelja, da spodbudi aktivnost encimov, ki očistijo jetra in tako izločijo del rakotvornih snovi.

9- Preprečuje slabokrvnost

Zaradi bogastva z minerali, zlasti železom, ima remineralizirajoče, antianemične in obnovitvene vrline. Zato se pogosto uporabljajo za boj proti slabokrvnosti in šibkosti.

Vendar se je treba v teh primerih izogibati njegovemu kuhanju, saj se uniči njegovo veliko bogastvo s klorofilom, ki se v človeškem telesu pretvori v hemoglobin in ljudem, ki imajo ta stanja, je priporočljivo jemati surovo ali sočno zelje.

10- Pomaga pri uravnavanju hormonov

Estrogen je naravni hormon, ki je ključen za ženske dojke in spolni razvoj. Odgovoren je za uravnavanje menstrualnega cikla, nadzor delovanja maternice in jajčnikov ter spodbujanje normalne rasti in delitve mlečnih celic.

Teža, vadba, uživanje alkohola in nadomestno hormonsko zdravljenje so dejavniki, ki vplivajo na raven estrogena.

Tudi živila, ki jih jeste, lahko vplivajo na raven estrogena v telesu. Kot si lahko predstavljate, je nujno, da so ravni teh hormonov uravnotežene.

Zelje je eno od živil, bogatih s fitoestrogeni, katerih molekularna struktura je podobna človeškim estrogenom. Uživanje hrane, bogate s fitoestrogeni, kot je zelje, naravno spodbudi proizvodnjo estrogena v telesu, ti rastlinski hormoni pa se v telesu vežejo na človeške estrogenske receptorje in pomagajo uravnavati raven hormonov.

Švedska študija žensk v menopavzi kaže na 20 do 40 odstotkov zmanjšanje tveganja za raka dojke z dodajanjem ene do dveh obrokov križnate zelenjave.

Ženske, ki tri ali večkrat na teden uživajo surovo zelje, prav tako kažejo znatno zmanjšanje tveganja za nastanek raka dojke, zahvaljujoč njegovi sposobnosti uravnavanja hormonskih koncentracij v telesu.

11- Pomaga uravnotežiti živčni sistem

Zaradi visoke vsebnosti vitamina K in antocianov, ki pomagajo pri duševnih funkcijah in koncentraciji. Ta hranila tudi preprečujejo poškodbe živcev, izboljšajo obrambo pred Alzheimerjevo boleznijo in demenco. Prav tako je veliko mineralov, kot je kalij, potrebnih za prenos in generiranje živčnega impulza, pa tudi za mišično aktivnost.

Nedavna študija je pokazala na učinkovitost zelja pri zdravljenju avtizma. To je posledica iste snovi, ki je odgovorna za njegovo protirakavo moč, sulforafan.

Dvojno slepa raziskava avtističnih dečkov je pokazala, da so 2-3 obroki zelja in križarji na splošno izboljšali socialno interakcijo, nenormalno vedenje in verbalno komunikacijo v samo nekaj tednih. Domneva se, da je to posledica čistilnega učinka sulforafana.

12- Znižajte raven slabega holesterola

Zelje je zelo primerno živilo za vse tiste, ki trpijo za hiperholesterolemijo, se pravi, da imajo v krvi zelo visoko vsebnost holesterola. To pa zato, ker telesu pomaga znižati koncentracijo slabega holesterola ali LDL v plazmi.

In kako to storite? Najprej deluje skupaj z žolčnimi kislinami pri prebavnem procesu in odstranjuje holesterol iz krvi. Drugič po vsebnosti vlaknin zelje zmanjšuje absorpcijo holesterola v hrani, saj vlaknine ujamejo in ga izločijo. Tretjič, zmanjšuje proizvodnjo apolipoproteina LDL v jetrih, saj je za prevoz manj holesterola. Nazadnje z antioksidativnim delovanjem razgradi maščobno tkivo in ga preusmeri na celico, da pridobi energijo.

Poleg tega so ti isti antioksidanti tisti, ki preprečujejo oksidacijo maščobnih kislin in preprečujejo, da bi se lepili na arterijske stene. Na ta način se zmanjša verjetnost ateroma, ki preprečuje normalno prekrvavitev.

13- Pomaga pri zaprtju

Zelje zagotavlja vlaknine, ki so ključne za stimulacijo črevesja. Obrok surovega zelja je odlično zdravilo za zaprtje. Deluje takoj, brez škodljivih učinkov. Ta obrok lahko pripravite tako, da dodate malo soli, popra in mletega surovega limoninega soka.

Na tem seznamu najdete še drugo dobro hrano za zaprtje.

14- Krepi in pomaga pri tvorbi kosti

Uživanje zelja zagotavlja vitamin C, ki je potreben za zdrave kosti, kožo, sluznico in zdrav imunski sistem. Zelje vsebuje glutamin, aminokislino, ki se uporablja za lajšanje bolečin, ki jih povzroča artritis, dobro domače zdravilo za to bolezen.

Za zdravljenje lahko nekatere liste nasekljamo in zavijemo v gazo. Nato se nanesejo na vneto ali vnetni sklep in pustijo delovati čez noč.

Zelje je bogato tudi z vitaminom K, bistvenim hranilom za krepitev sestave kosti, in borom, ki zmanjšuje izločanje magnezija in kalcija, ki sta nujna za zdravje kosti.

15- Je protivnetno

Zelje na svojih listih nabira snov, ki smo jo že videli zgoraj, glutamin. Glutamin je močno protivnetno sredstvo, zato uživanje zelja lahko zmanjša učinke številnih vrst vnetij, draženja, alergij, bolečin v sklepih, vročine in različnih kožnih motenj.

Reference

1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Aktivacija človeške sline aldehidne dehidrogenaze s sulforafanom: Mehanizem in pomen. PLoS One, 2016 Dec 20; 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, Ranaldi G, Murgia C, Rossi C, Trošt K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Nutraceutical izboljšanje poveča zaščitno Dejavnost brokolijevega soka v človekovem črevesnem celičnem modelu vnetja črevesja. Farmacevtski izdelki (Basel). 2016. 12. avgust; 9 (3). pii: E48. doi: 10,3390 / ph9030048.
3. Huang H, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. Mikrozeleno rdeče zelje nižje krožijo lipoproteine ​​z nizko gostoto (LDL), jetrni holesterol in vnetne citokine pri miših, ki so se prehranjevale z visoko maščobno prehrano. J Agric Food Chem., 2016. dec. 7; 64 (48): 9161-9171.
4. Michael Greger MD Kako kuhati brokoli. FACLM 9. februarja 2016
5. Michael Greger, dr. Med. KAKO NE SMRDO
6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Analogi indola-3-karbinol (I3C) so močni zaviralci majhnih molekul aktivnosti ubikvitin ligaze NEDD4-1, ki motijo ​​proliferacijo človeških celic melanoma. Biochem Pharmacol. 2016 12. dec.
7. Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Woźniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM. Nrf2 ciljanje s sulforafanom: potencialna terapija za zdravljenje raka. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016, 21. dec: 0.
8. Tak JH, Isman MB Presnova citral, glavnega sestavina olja limonske trave, v loputi zelja, Trichoplusia ni in učinki encimskih zaviralcev na strupenost in presnovo. Pestic Biochem Physiol. 2016 okt; 133: 20–25.