15 ODLIČNE LASTNOSTI RIŽA ZA ZDRAVJE - PREHRANA - 2026

Riž ima številne zdravstvene lastnosti, zagotavlja veliko energije zaradi visoke vsebnosti hidratov, bogat je z vitamini in pomaga pri preprečevanju bolezni.

Riž je seme rastline Oryza sativa, ki spada v družino trav. To žito je glavno jedro v številnih dietah po vsem svetu, zlasti v azijski kulturi. Kitajska, Indija in Japonska so največji svetovni proizvajalci tega semena.

Ta hrana se pogosto uporablja tudi v mediteranski prehrani. V Španiji se riž uživa na različne načine, v paelli, z jastogom, s piščancem ali celo za sladico, sladkim riževim pudingom. Tudi v Italiji uživajo jed iz riža, rižoto, za katero je značilna kremnost.

Obstaja več vrst riža, razvrščenih glede na obliko zrna, barvo, aromo ali občutek. Obstaja beli riž, rjavi ali rjavi riž ali druge barve, kot je rdeči riž. Slednji so prekriti z otrobi, ki zagotavlja barvanje.

Bolj priporočljivo je uživati ​​rjavi riž kot druge vrste riža, kot je beli, saj ni podvržen prečiščevanju in vsebuje originalne otrobe. V drugi možnosti, ker je celotna hrana v naravnem stanju, ima tudi več lastnosti.

Riž je zaradi bogastva hranil bistven element uravnotežene in zdrave prehrane. V tem članku vam prinašam seznam 15 neverjetnih koristi tega semena za zdravje.

1- Je pomemben vir energije.

Riž je bogat z ogljikovimi hidrati, predvsem škrobom. Čeprav je rjavi riž tudi veliko vlaknin. Ogljikovi hidrati so bistvena hranila, ki telesu zagotavljajo energijo in lahko čez dan izvajajo potrebne aktivnosti.

Na Japonskem riž predstavlja 43% ogljikovih hidratov, ki jih porabi japonsko prebivalstvo, in 29% energije, ki jo zaužije s svojo prehrano.

2- Preprečuje srčne bolezni

Glede na študijo iz leta 2011, objavljeno v reviji The Journal of Nutrition, uživanje riža zmanjša število smrti, ki jih povzročijo srčne bolezni pri moških, ne pa pri ženskah. Vzorec, ki je bil odvzet za raziskave, je bil 83.752 Japonskih žensk in moških.

Druga raziskava iz leta 2016 ugotavlja, da je zaužitje rjavega riža povezano z zmanjševanjem možnosti, da bi zboleli za koronarno srčno boleznijo ali drugimi srčno-žilnimi boleznimi, pa tudi z zmanjšanjem umrljivosti, povezane s temi stanji.

Ta študija, ki analizira 45 predhodno izvedenih drugih, potrjuje, da uživanje rjavega riža ne zmanjšuje le tveganja za nastanek srčnih bolezni, temveč tudi za težave z dihali in drugimi zdravstvenimi motnjami.

3- Celiakiji ga lahko vključijo v svojo prehrano

Riž je eno od žit, ki nima glutena, zato je dobro živilo za ljudi s celiakijo. Vendar pa je treba biti posebno pozoren pri nekaterih vrstah predelanega ali rafiniranega riža, ki lahko vsebuje snovi z glutenom.

Med vrstami riža brez glutena spadata beli riž ali rjavi riž.

4- Kot nalašč za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije

Natrij je eden najhujših sovražnikov hipertenzivnih ljudi. Ta kemična snov ugodno zoži krvne žile, povečuje stres kardiovaskularnega sistema in pritisk krvi.

Riž je živilo z malo natrija, zato je njegovo uživanje priporočljivo za ljudi, ki trpijo za hipertenzijo ali imajo visok krvni tlak.

V tem smislu je raziskava iz leta 2012, objavljena v časopisu klinične prehrane Asia Pacific, pokazala, da uživanje 400 gramov riža na dan zmanjša tveganje za hipertenzijo za 42%.

Istega leta, januarja 2017, so bile objavljene raziskave, ki pomanjkanje beljakovin povezujejo z nizko porabo riža. Ta študija je bila izvedena med prebivalstvom Južne Koreje in ugotavlja, da to pomanjkanje beljakovin v telesu posledično povzroča povišan krvni tlak, kar favorizira hipertenzijo.

5- Preprečuje raka

Rak je ena najpogostejših bolezni v naših dneh in vse več raziskav priporoča dobro prehrano, da preprečimo to bolezen ali upočasnimo proces metastaz.

V zvezi s to temo obstaja študija iz leta 2011, ki sta jo skupaj razvila Oddelek za biotehnologijo, Oddelek za medicinske raziskave in Univerzitetna bolnišnica Tajvanske medicinske šole (Kitajska). Ta raziskava zaključuje, da so v nekaterih vrstah prisotne snovi riža, kot je črni riž, ki upočasni hitrost metastaznih procesov pri ustnem raku.

Ta sposobnost je posledica kemikalij, ki so prisotne v črnem rižu, antocianini, vodotopni pigmenti, ki so antioksidanti.

V drugi raziskavi, ki sem jo omenil zgoraj, je od leta 2016 poleg tega, da uživanje rjavega riža povezujemo s preprečevanjem srčno-žilnih bolezni, zaužitje te hrane povezano tudi z manjšim tveganjem, da zbolevamo za kakšno vrsto raka.

Na tem seznamu imate druga živila za preprečevanje raka.

6- Idealen je za zmanjšanje holesterola

Holesterol je potrebna snov za telo, vendar njegov presežek lahko zamaši krvne žile, kar poveča verjetnost za srčne bolezni.

Eden od vzrokov za povišan holesterol je velika poraba maščobne hrane. V tem smislu je riž dobra alternativa zaradi nizke ravni maščob.

Poleg tega esencialne maščobne kisline skoraj vse spadajo v skupino nenasičenih maščob ali dobrih maščob.

Riž se na Kitajskem tradicionalno uporablja kot dodatek za zniževanje holesterola. Iz riža naredijo rdeči rižev kvas, ki v rižu ni več snov, ki jo fermentirajo z glivico, monascus purpureus.

Ta dodatek se je razširil na področju homeopatske medicine.

Priporočljivo je, da se pred uporabo teh zdravil posvetujete s svojim zdravnikom, saj koristi te vrste naravnega zdravila in neželeni učinki, ki jih morda še niso dokazali, pa tudi, ali so primerni za uživanje za vse svet.

7- Pazite na svojo kožo in lase

Znanstveno je dokazano, da obstajajo riževi izvlečki, ki so dober dodatek za zdravljenje alopecije. Študija iz leta 2015, objavljena v biološkem in farmacevtskem biltenu, je na vzorcu 50 bolnikov, ki so imeli alopecijo, pokazala, da so riževi otrobi učinkoviti proti izpadanju las in da med njegovo uporabo niso zaznali neželenih učinkov.

Drugi članki govorijo o koristih riževe vode za kožo in lase. Članek na spletnem mestu zdravega in naravnega sveta navaja, da je učinkovitost tega izdelka za zdravje las posledica snovi, imenovane inozitol, ki daje elastičnost las in preprečuje lomljenje.

8- Je antioksidant

Riž vsebuje veliko število antioksidativnih snovi, med drugim vključujejo fenolne kisline, flavonoide ali antocianine.

Te molekule skrbijo za zdravje telesa in ščitijo zdrave celice pred zunanjimi poškodbami.

Študija, objavljena marca 2014 v Food Science & Nutrition, priporoča uživanje riža v zrnu ali otrobih, da se ohranijo vse antioksidativne lastnosti tega živila.

9- Je bogata z vitamini

Riž je vir vitaminov. Posebej je bogat z vitamini skupine B in skupine E.

Ti vitamini se pretvorijo v energijo za vaše telo. Poleg tega lahko pomanjkanje nekaterih vitaminov skupine B, kot je B6, prisotnih v rižu, privede do razvoja bolezni, kot je anemija.

Prisotnost vitamina E v rižu daje antioksidantnim lastnostim to živilo. Vitamin E ščiti tkiva, celice in organe ter preprečuje staranje.

Poleg tega je velika vsebnost vitaminov zagotovilo za zdravje, saj krepijo imunski sistem.

10- Spodbuja dobro prebavo

Riž je eno izmed najbolj prebavnih žit zaradi visoke vsebnosti vlaknin, še posebej, če omenimo rjavi riž. Ta snov pospešuje prebavo.

11- Pomaga vam shujšati na zdrav način

Zmerno uživanje riža skupaj z vsakodnevno telesno aktivnostjo je dober način, da ostanete v skladu. Nekatere sorte tega semena so še posebej učinkovite, na primer rjavi riž.

To dokazuje študija, objavljena aprila 2014 v International Journal of Preventive Medicine. Raziskovalci so izvedli preskušanje na 40 žensk s prekomerno telesno težo ali debelostjo, ki so se šest tednov zdravile z rjavim rižem. V tem obdobju so jih izmerili štirikrat.

Poleg zmanjšanja ravni maščob in preprečevanja srčno-žilnih bolezni so s tem zdravljenjem uspeli v samo 6 tednih zmanjšati konturo bokov, pasu in shujšati.

12- Zaščitite ledvice

Med drugimi lastnostmi ima riž diuretične lastnosti, pomaga izločati tekočine.

Študija, zbrana v British Journal of Urology, je že leta 1986 dokazala, da se riževi otrobi uporabljajo za odpravo odvečnega kalcija v urinu, ki je eden glavnih vzrokov za pojav kamnov v ledvicah.

Kasnejša preiskava, ki so jo razvili isti avtorji, je eksperimentirala z zdravljenjem riževih otrobov pri bolnikih s hiperkalciurijo ali visoko koncentracijo kalcija v urinu. Na koncu je bilo dokazano, da to težavo odpravlja, vendar sposobnost tega zdravljenja za preprečevanje ponovitve tega stanja ni bila zagotovljena.

13- Pomaga odstraniti edeme

Kot sem že povedal, riž pomaga izločati tekočine in odvečne maščobe iz telesa.

Med njimi edemi, serozne akumulacije, ki se običajno pojavijo v sklepih.

14- Koristno je pri sladkorni bolezni

Eden od vrst riža, rjavi riž, je še posebej koristen za kronična obolenja, kot je sladkorna bolezen, saj v telesu ustvari manj količine sladkorja kot druge sorte tega žita.

15- Nekatere vrste riža so kot nalašč za boj proti zaprtju

Riž je pogosto povezan z adstrigentno hrano, saj ga pogosto uporabljamo, kadar je nekdo bolan na želodcu ali ima drisko. Vendar pa je riž, poleg tega, da je v veliko pomoč pri obolenju zaradi gastroenteritisa, tudi dober način za boj proti zaprtju.

Učinkovit je pri zaprtju zaradi visoke vsebnosti vlaknin.

Sorte riža

Riž lahko razvrstimo v različne vrste glede na njegovo obliko ali barvo.

Prvo razlikovanje je med belim rižem in rjavim rižem. Slednji se imenuje tudi rjavi riž, saj je le oluščen, vendar ohranja prvotno plast otrobov, ki mu daje tisto rjavo barvo.

Vrste riža po obliki zrn:

- Dolgozrnato: Za kuhanje potrebuje več vode in časa. Primer dolgozrnatega riža je riž Basmati.

- Srednje zrno: je najbolj uporabljeno v španski kuhinji. Srednjezrnat riž je riž Bomba.

- Kratko zrno. Ta vrsta riža drži lažje kot prejšnja dva. Primer kratkozrnatega riža je riž Arborio.

Vrste riža glede na barvo:

- Rdeči riž. Gre za vrsto rjavega riža, ki je poimenovan po barvi otrobov, ki pokrivajo seme.

- Črni riž. Rjavi riž, bogat z vlakninami. Otrobi, ki ga pokrivajo, so črni in ko so kuhani, postanejo vijolični.

Hranilna vrednost riža

Sestavine na 100 g surovega rjavega riža:

* Vir: Nacionalna baza hranilnih snovi Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA).

Reference

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Zdravljenje riževih otrobov za kalcijeve kamne z idiopatsko hiperkalciurijo. British Journal of Urology, 58 (6), 592–595.
2. Shao, Y., & Bao, J. (2015). Polifenoli iz polnozrnatega zrnja: Genska raznolikost in koristi za zdravje. Food Chemistry, 180, 86–97.
3. Mednarodni inštitut za raziskovanje riža.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, HZ, in Abdolzadeh, A. (2014). Identifikacija in količinsko določanje fenolnih in flavonoidnih sestavin v slami in semenski lupini nekaterih vrst riža (Oryza sativa L.) in njihovih antioksidativnih lastnosti. Časopis Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2324–2330.
5. Lee, SJ, Lee, SY, Sung, SA, Chin, HJ, & Lee, SW (2017). Majhen vnos riža je povezan s proteinurijo pri sodelujočih v Koreji Nacionalni raziskavi zdravja in prehrane. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Antocianini iz črnega riža (Oryza sativaL.) Demonstrirajo antimetastatične lastnosti z zmanjšanjem izražanja MMP in NF-κB v celicah ustnega raka ustnega raka CAL 27. Prehrana in rak, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Rezultati dolgotrajnega zdravljenja z riževimi otrobi na ponovitvi kamna pri hiperkalciurnih bolnikih. British Journal of Urology, 67 (3), 237–240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, LT, Boffetta, P., Greenwood, DC, Norat, T. (2016). Poraba polnega zrna in tveganje za srčno-žilne bolezni, rak in vse to povzroča in povzroča specifično smrtnost: sistematični pregled in metaanaliza odmerek-odziv prospektivnih študij. Bmj, I2716.