14 LASTNOSTI SOJINEGA LECITINA ZA ZDRAVJE - PREHRANA - 2026

Na lastnosti sojinega lecitina za telesno in duševno zdravje so multipla: odlično emulgator, izboljšuje delovanje možganov in kardiovaskularno zdravje. Lecitin je bil prvotno izoliran iz rumenjaka, sestavljen iz holina, maščobnih kislin, glicerola, glikolipidov, fosfolipidov, fosforne kisline in trigliceridov.

Danes ga redno pridobivajo iz bombažnega semena, morskih virov, mleka, oljne ogrščice, soje in sončničnih semen. Običajno se uporablja kot tekočina, lahko pa jo kupimo tudi v obliki zrnc.

Sojin lecitin se uporablja kot dodatek v predelani hrani, zdravilih in dopolnilih, saj tem izdelkom pomaga do gladkega, enotnega videza. Poleg tega je njegova sposobnost emulgiranja maščob idealna sestavina za kuhinjska pršila.

Uporaba sojinega lecitina

Ta hrana je precej vsestranska in se uporablja kot:

• Emulgator, ki vodnim raztopinam pomaga združiti maščobne medije
• Podaljšajte rok uporabe živilskih izdelkov
• Pomagajte pri pripravi kruha, da testo ne postane lepljivo in hitreje fermentira
• Sredstvo za kuhanje, da se izognemo tvorbi grudic v masi in za nastanek pene.

Sojin lecitin (označen tudi z E322) najdemo kot sestavino v:

• Kruh, pecivo, piškoti in torte
• Pripravljene mešanice za torte
• Solatni prelivi, majoneza in margarina
• Oreški masla
• Kuhinjski razpršilci
• Čokoladne in granole palice
• Kapljice za kašelj, dodatki in zdravila

Lastnosti in oblike delovanja sojinega lecitina

Sojin lecitin je bil uporabljen kot dopolnilo za zdravljenje in preprečevanje številnih stanj. Nato so omenjene njegove prednosti in prehranske lastnosti:

Je dober vir holina

Živčne celice. Vir: https://pixabay.com

Holin tvori naše telo v majhnih količinah, vendar ga je potrebno zaužiti s prehrano, kar večina od nas ne počne, če upoštevamo, da ga primanjkuje 90% ljudi.

Ta snov ugodno vzdržuje celične membrane, posega v prevodnost živčnih impulzov in zmanjšuje kronični vnetni odziv.

Izboljša delovanje možganov

Vir: https://pixabay.com

Fosfatidilholin, del membrane, ki obdaja celice, razgrajuje sproščajoč holin, za katerega je splošno znano, da je ključnega pomena za zdravje možganov. Ta spojina je izredno pomembna pri preprečevanju izgube kognitivnih funkcij v starosti, zlasti izgube spomina.

Holin zlahka prestopi krvno-možgansko pregrado in ga nato v naših možganih uporabimo za pripravo acetilholina, snovi, ki sodeluje pri učenju, spominu, mišični funkciji, spanju, vzburjenju, izločanju hormonov in kroženju.

Omogoča, da živčne celice pravilno pošiljajo impulze. Nedavne raziskave so pokazale, da dve žlici lecitina na dan pomagata zmanjšati blage spominske težave, povezane s staranjem.

Študije so pokazale, da lahko lecitin pomaga pri zdravljenju nevroloških motenj in kroničnih degenerativnih bolezni, kot sta demenca in Alzheimerjeva bolezen. To ni samo posledica vsebnosti holina v lecitinu, ampak tudi maščobe omega 3, ki jih najdemo, vplivajo tudi na kognitivne funkcije.

Pomaga pri razstrupljanju jeter in izboljša delovanje žolčnih kanalov

Vir: https://pixabay.com

Fosfatidilholin je nujen sestavni del delcev VLDL (lipoproteini zelo nizke gostote), s katerimi lahko skozi jetra skozi kri v tkiva prenašajo trigliceride in holesterol iz krvi za njihovo popravilo, skladiščenje ali proizvodnjo energije. .

Brez ustreznega fosfatidilholina se lahko maščoba in holesterol naberejo v jetrih, kar prispeva k maščobnim boleznim jeter.

Lecitin sodeluje pri razstrupljanju jeter. Holin, ki ga daje lecitin, se lahko v našem telesu oksidira in tvori presnovek, imenovan betain. Betain je vir metila (CH3), skupin, potrebnih za reakcije metilacije, ki pomagajo pri bilijarni razstrupljanju.

Če se holesterol v žolču premakne brez dovolj žolčnih soli in fosfatidilholina, se lahko kristalizira in tvorijo žolčne kamne.

Zmanjšajte fizični stres

Vir: https://pixabay.com

Ena izmed mnogih ključnih zdravstvenih koristi sojinega lecitina je spojina, znana kot fosfatidilserin; navadni fosfolipid, ki pomaga stabilizirati del celičnih membran rastlin in živali.

Ker fosfatidilserin vpliva na stresne hormone, kot sta adrenokortikotropni hormon (ACTH) in kortizol, je dokazano, da fosfatidilserin, pridobljen iz kravjih možganov, duši odziv na fizični stres.

Da bi videli, kako fosfatidilserin, dobljen iz sojinega lecitina, primerja z drugimi viri, so nemški raziskovalci ocenili učinke fosfatidne kisline iz sojinega lecitina in fosfatidilserinskih spojin (PAS) na ACTH in kortizol; in opravil psihološko oceno, znano kot podskula stresa Spielbergerjevega državnega značaja anksioznosti.

V preskušanju so primerjali vnos 400 mg, 600 mg in 800 mg PAS v skupinah po 20 ljudi. Raziskovalci niso le ugotovili, da ima PAS zelo opazne učinke na duševno zdravje, ampak da so njegovi učinki odvisni od odmerka.

To pomeni, da so ugotovili, da je vnos 400 mg PAS veliko bolj učinkovit pri zniževanju ravni ACTH in kortizola v serumu kot večji odmerki.

Uravnava raven holesterola

Vir: https://pixabay.com

Sojin lecitin lahko ugodno vpliva na raven holesterola. Dokazano je, da dopolnjevanje s 500 mg sojinega lecitina na dan v 8 tednih zmanjša skupno raven holesterola za 42% in raven LDL za 56%.

Vendar pa ne vpliva le sojin lecitin na holesterol. Skupaj tudi surovi viri soje opravljajo isto delo, čeprav morda počasneje.

V pettedenski študiji moških, ki so jedli sojine izdelke kot njihov glavni vir beljakovin, so ugotovili, da se jim je raven holesterola LDL znižala za do 14%, medtem ko se je njihova raven HDL zvišala za do 8% .

Študija iz leta 2010 je ovrednotila skupno raven in raven holesterola LDL po dajanju sojinega lecitina pri bolnikih z diagnozo hiperholesterolemije.

30 prostovoljcev je vsak dan vzelo 500 mg sojinega lecitina in rezultati so bili presenetljivi:

• 40,66-odstotno znižanje skupnega holesterola po 1 mesecu.
• 42,00% znižanje skupnega holesterola po 2 mesecih.
• 42,05-odstotno znižanje holesterola LDL po 1 mesecu.
• 56,15-odstotno znižanje holesterola LDL po 2 mesecih.

Optimizirajte zdravje srca in ožilja

Vir: https://pixabay.com

Sojin lecitin je bogat tudi z inozitolom, snovjo, podobno vitaminu B.

Inozitol naša telesa uporabljajo za ohranjanje zdravega in normalnega krvnega tlaka in holesterola, za zdravo rast las in kože ter za razgradnjo telesne maščobe.

To je še posebej pomembno za tiste, ki trpijo zaradi trebušne debelosti, saj odvečna maščoba obdaja vitalne organe in tveganje za srčno-žilni sistem znatno poveča.

Poveča imuniteto

Vir: https://pixabay.com

Ena od raziskav je pokazala, da sedem dni zaužitja 2 g / kg sojinega lecitina lahko poveča fagocitno aktivnost makrofagov pri podganah za skoraj 29%.

Poleg tega se je pokazalo, da se je število limfocitov (belih krvnih celic, ki so bistvenega pomena za imunski sistem) povečalo za 92%.

Spodbuja hujšanje

Vir: https://pixabay.com

Lecitin daje prednost oksidaciji maščob, kar ima neposreden vpliv na presnovo energije. Da se maščobe oksidirajo, morajo biti na voljo in lecitin tu pride.

Zahvaljujoč svojemu delovanju lahko maščobe napadejo prebavni encimi in jih prenesejo v celice, da se oksidirajo v mitohondrije. Ta mehanizem je zelo koristen pri ljudeh, ki imajo počasno presnovo kot posledica dolgotrajnih restriktivnih diet. Poleg tega je sojin lecitin naravna snov, ki ne ustvarja odvisnosti.

Posredno z izboljšanjem delovanja jeter sojin lecitin omogoča jetrom, da aktivirajo ščitnični hormon. To ima temeljno vlogo pri vzdrževanju optimiziranega metabolizma.

Pomanjkanje ščitničnih hormonov povzroča debelost pri velikem številu ljudi, zlasti žensk. Na ta način lahko tisti, ki imajo v krvi pomanjkanje fosfatidilholina ali ščitničnega hormona, koristijo uživanju dodatka, ki temelji na sojinem lecitinu.

Izboljša atletske zmogljivosti

Vir: https://pixabay.com

Ko oseba redno telovadi za izboljšanje mišičnega tonusa, se v mišicah poveča količina lecitina (fosfatidilholina). To povečanje lecitina pomaga mišicam, da se znebijo mlečne kisline, ki se nabere med intenzivno vadbo in lahko privede do večje vzdržljivosti mišic.

Holin, ki ga najdemo v sojinem lecitinu, podpira povečano proizvodnjo acetilholina, nevrotransmiterja, ki ga naša telesa uporabljajo tudi za spodbujanje mišične aktivnosti.

Mišična aktivnost lahko ovira pri vzdržljivostnih športih, ko se rezerve holina v našem telesu začnejo zniževati pod priporočeno spodnjo mejo.

Izboljšuje zdravje sklepov

Vir: https://pixabay.com

Sojin lecitin (fosfatidilholin) ima mazalno delovanje na naše telo, pokriva tkiva in pomaga zmanjšati trenje, še posebej pri večjih sklepih, kot so komolci, ramena, boki, kolena in gležnji.

Po drugi strani je veliko omega-3 maščobnih kislin, ki pomagajo normalizirati vnetni odziv v telesu. Maščobe omega 3 so predhodniki snovi, ki zavirajo tvorbo protivnetnih citokinov.

Zaradi tega so koristni pri številnih kroničnih vnetnih stanjih. Njegova prisotnost v sojinem lecitinu podpira tudi druge zgoraj omenjene koristi, kot so izboljšano zdravje srca in ožilja, krvni tlak itd.

Zmanjšajo tudi skupni holesterol in LDL, povečajo HDL, ki ima zaščitni učinek, tako da odvzame holesterol iz tkiv in ga prenese v jetra, da se izloči.

Izboljša reproduktivno zdravje

Vir: https://pixabay.com

Lecitin lahko poveča volumen ejakulacije pri moških, saj moško seme vsebuje precejšnjo količino lecitina.

Pomaga uravnotežiti estrogene

Vir: https://pixabay.com

Inozitol in holin sta zelo učinkovita, saj pomagata jetri pretvoriti estriol v estradiol, najvarnejšo obliko estrogena. Iz tega razloga lahko tisti, ki trpijo za hormonskimi motnjami ali imajo težave, povezane s plodnostjo, koristijo dopolnilo s sojinim lecitinom.

Podpira zdravje črevesja in prebavo

Vir: https://pixabay.com

Fosfatidilholin je ključni sestavni del sluznice v črevesnem traktu. Brez plasti zdrave sluznice se črevesne stene vnamejo zelo enostavno.

Lecitin emulgira maščobe, da olajša prebavo maščobne hrane. V primeru pomanjkanja lahko sojin lecitin podpira prebavo in uporabo maščob topnih vitaminov (D, K, E in A).

Slastna in enostavna za uporabo

Vir: https://pixabay.com

Sojin lecitin ohranja posebno aromo po oreščkih, torej ima skoraj nevtralen okus, ki mu omogoča, da se vključi v veliko živil, tako tekočih kot trdnih.

Za dodajanje beljakovinam ali zelenjavnemu soku lahko uporabite 1-2 žlici. Lahko ga potresemo tudi po živilih, kot so skuto, jogurt, žitarice ali solate, ali pa jih vmešamo v solatne prelive, parimo z ovseno kašo ali dodamo neposredno osnovnim receptom za palačinke in muffine.

Reference

1. Kinetika in varnost absorpcije sojinega lecitin-fosfatidilserina (PS).
2. Mourad AM in sod. Vpliv dajanja sojinega lecitina na hiperholesterolemijo. Holesterol. (2010).
3. Honda K, et al. Študije strupenosti Asahi Kasei PI, očiščenega fosfatidilinozitola iz sojinega lecitina. J Toksikol Sci. (2009).
4. Miranda DT in sod. Dodatek sojinega lecitina spreminja fagocitozo makrofaga in odziv limfocitov na konkanavalin A: študija na diabetičnih podganah, ki jih povzroča aloksan. Funkcija celične biokemije. (2008).