11 LASTNOSTI KARDAMOMA ZA TELESNO IN DUŠEVNO ZDRAVJE - PREHRANA - 2025

Zdravstvene lastnosti kardamoma so: protimikrobna, antikancerogena, antioksidativna, dobra je za srce, za prebavo in še veliko več, kar je nedvomno postalo odlična možnost za alternativno medicino. V tem članku boste spoznali te lastnosti, pa tudi druga zanimiva dejstva in nekatere recepte.

Kardamom je pred kratkim vzbudil zanimanje znanstvenikov za njegove terapevtske lastnosti, vendar so ga Azijci in staroselci že stoletja uporabljali kot zdravilo za številne bolezni.

Prednosti uvajanja kardamoma v prehrano

1- Je protimikrobno

Študija, ki jo je izvedel oddelek za mikrobiologijo na univerzi Kurukshetra v Indiji, je raziskovala protimikrobne učinke izvlečkov kardamoma na bakterije v ustih in ugotovila, da so učinkoviti proti bakterijam, ki med drugim povzročajo bolezen slab zadah.

Poleg tega pomaga preprečiti razvoj votlin, saj deluje kot čistilec zob.

2- Ima protirakave lastnosti

Glede na raziskavo univerze Hai v Savdski Arabiji, ki je bila objavljena v Journal of Medicical Food, je kardamom pokazal znatno zmanjšanje videza in števila tumorjev in ima potencial kot kemopreventivno sredstvo proti dvostopenjskemu kožnemu raku.

Poleg tega je v drugem preskušanju kardamom dokazal svojo sposobnost zmanjšanja raka debelega črevesa, zavira rast rakavih celic in spodbuja smrt rakavih celic.

3- Zniža krvni tlak in pomaga zdravju srca

Študija Oddelka za medicino medicinske fakultete RNT v Indiji je testirala dvajset posameznikov s primarno hipertenzijo, ki so dva tedna zaužili tri grame kardamoma v prahu v dveh odmerkih. Po času so lahko ugotovili, da kardamom učinkovito znižuje krvni tlak.

Poleg tega so kalij, magnezij in kalcij, ki jih najdemo v kardamomu, ključnega pomena za delovanje srca, z dovolj kalija, da ohranja enakomeren ritem in zdravo raven krvnega tlaka.

4- Odličen antioksidant

V prejšnji študiji so raziskovalci lahko tudi preverili, ali kardamom izboljšuje antioksidativni status.

Poleg tega je v preskušanju Dhuleyja leta 1999 kardamom pokazal, da lahko znatno poveča več antioksidantnih encimov.

5- Je antidiabetik

Raziskave so pokazale, da imajo posamezniki z diagnozo sladkorne bolezni nizko raven mangana, zato je kardamom odlična možnost za njegovo povečanje.

Klinična študija je pokazala, da so ljudje s sladkorno boleznijo, ki so imeli manjšo raven mangana, bolj zaščiteni pred "slabim" holesterolom kot tisti z nižjo stopnjo.

Zaradi teh vrst značilnosti se verjame, da je ta začimba učinkovita v boju proti nastanku sladkorne bolezni.

6- Pomaga izboljšati prebavo

V tradicionalni kitajski medicini se kardamom uporablja za zdravljenje prebavnih težav, danes pa obstajajo študije, ki kažejo, da kardamom pomaga pri različnih prebavnih stadijih veliko več, kot lahko druge vrste.

Poleg tega po poročanju revije WebMed kardamom uporabljamo pri prebavnih težavah, vključno s črevesnimi krči, zgago, črevesnimi plini, sindromom razdražljivega črevesja, zaprtjem.

Nazadnje avtorja Kathleen Brown in Jeanine Pollak v knjigi 101 Nutrient Mešanice za dnevno zdravje in vitalnost pravi, da lahko uživanje kardamomskega čaja ali dodajanje kardamoma pekovskim izdelkom ali tradicionalnim indijskim jedem pomagajo izboljšati prebavne encime.

7- Pomaga dihalnemu sistemu

Kardamom običajno pomaga ljudem, ki trpijo zaradi težav z dihali, kot so astma, bronhitis, pljučnica.

V bistvu glede na članek v Bangladeški reviji farmakologije kardamom pomaga olajšati dihanje, kar je seveda glavni cilj za tiste, ki trpijo zaradi teh stanj.

8- Vsebuje prehranske vlaknine

Vsakodnevno uživanje prehranskih vlaknin lahko prepreči številne kronične bolezni in prinese zdravstvene koristi, kot so spodbujanje zdravega delovanja črevesja, pomaga uravnavati krvni sladkor in med drugim uravnavati telesno težo.

Singapurski svet za promocijo zdravja priporoča vsakodnevni vnos prehranskih vlaknin 20 gramov za ženske in 26 gramov za moške. Dve žlici mletega kardamoma vsebujejo 3,2 grama prehranskih vlaknin.

9- Je dober diuretik

Južni Azijci uporabljajo kardamom za pomoč pri težavah s sečili. Očitno lahko kardamom deluje kot diuretik, zato pomirja nefritis, pekoče ali boleče uriniranje in pogosto uriniranje.

Vendar tega olajšanja ne bi smeli obravnavati kot zdravilo za bolezni in motnje.

10- Ima antidepresivne lastnosti

Kardamomska olja se dodajajo kopeli kot oblika aromaterapije za pomoč pri boju proti depresiji in zmanjšanju stresa.

Tudi mleta semena kardamoma lahko uporabite za pripravo pijače ali čaja za podobne koristi. Na primer, zdrobite 4 semena kardamoma v prahu, dodajte ½ čajne žličke v kozarec vode in pijte ta pripravek dnevno.

Nazadnje lahko masaža s kardamomskim oljem lajša stres, depresijo in bolečine v mišicah. Za to dodajte nekaj kapljic eteričnega olja kardamoma kateremu koli drugemu olju (mandljevo, jojoba itd.), Drgnite po stopalih, spodnjem delu hrbta, vratu in ramenih, skupaj z rokami in nogami.

11- Učinkovit kot proti staranju

Antioksidanti se borijo s prezgodnjim staranjem, zato so živila, ki jih vsebujejo, ključnega pomena v tem boju proti uri.

Kardamom vsebuje antioksidante, ki ščitijo telo pred staranjem.

Ali obstajajo možna tveganja zaradi uživanja kardamoma?

Kardamom se na splošno šteje za varen. Vendar pa raziskovalci ne poznajo stranskih učinkov večjih odmerkov.

Prehranske informacije

311 kalorij (16 odstotkov DV)
7 gramov skupne maščobe (10 odstotkov DV)
18 miligramov natrija (0 odstotkov DV)
1,119 miligramov kalij (31 odstotkov DV)
68 gramov ogljikovih hidratov (22 odstotkov DV)
28 gramov prehranskih vlaknin (112 odstotkov DV)
11 gramov beljakovin (22 odstotkov DV)
11 gramov vitamina A (0 odstotkov DV)
11 gramov kalcija (38 odstotkov DV)
11 gramov vitamina D (0 odstotkov DV)
11 gramov vitamina B-12 (0 odstotkov DV)
11 gramov vitamina C (35 odstotkov DV)
11 gramov železa (77 odstotkov DV)
11 gramov vitamina B-6 (10 odstotkov DV)
11 gramov magnezija (57 odstotkov DV)

Zabavna dejstva

• Ugotovljeno je, da je zelo koristen na področju naturopatske medicine. Zmožnost uporabe v različnih pogojih kot diuretik, protivnetno, antioksidativno, ekspektoransko sredstvo.
• Je ena najstarejših in najdražjih začimb na svetu, po rodu iz Indije.
• Obstajata dve vrsti kardamoma, zelena in rjava.
• V arabskih državah je izjemno priljubljena, kava kardamom je simbol gostoljubnosti in prestiža.
• Nekatere kulture ji pravijo rajska vrsta.
• Kardamom običajno mešamo z drugimi začimbami, da zmanjšamo stroške.
• Ko se iz stroka izloči bistvo kardamoma, hitro izgubi aromo in aromo eteričnim oljem.
• Najbolj uporabljena barva je zelena, saj se odlično kombinira v slanih in sladkih jedeh.
  Kardamom je shranjen v strokih, ki jih hranimo v temnem, suhem, čistem, hladnem in brez škodljivih organizmov in lahko traja do 1 leta.
• Lahko ga dodamo čaju ali kavi, v nekaterih državah pa ga celo uporabljajo za pripravo piva.
  Kardamom gojijo v Tanzaniji, Vietnamu, Papui Novi Gvineji in Gvatemali, ki je največji svetovni izvoznik.
• Če semena kardamoma niso lepljiva, to pomeni, da niso sveža.
• V starem Rimu so ga uporabljali na tri načine: za izdelavo parfumov, kot afrodiziak in za slab zadah.
• Deset zelenih stročnic kardamoma ustreza približno 1 do 2 čajni žlički mletega kardamoma.

Recepti

Kruh s kardamomom

To je recept finskega izvora, preprost in hiter, ki vam bo omogočil, da svoje jedi spremljate z okusnim kruhom.

Sestavine:

2 jajci
½ skodelice sladkorja
2/3 skodelice mleka
½ žlice masla
1 čajna žlička mletega kardamoma (več ali manj po okusu)
1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
½ čajne žličke soli
4 skodelice moke
1 čajna žlička kvasa

priprava:

Poiščite majhno posodo, s katero boste premagali jajca in sladkor. Ko je mleko mešano, segrejemo in ko je pripravljeno, v njem stopimo maslo.

Dodamo kardamom, vanilijo in sol. Sestavine zelo dobro premešamo in tekočino vlijemo v posodo z jajcem in sladkorjem.

Med moko in kvasom naredite majhno mešanico. In nadaljujte z pretepanjem, dokler ni dobro poenoten s prejšnjo mešanico.

Segrejte pečico na 180 ° C (350 ° F).

Zdaj nadaljujte z gnetenjem mešanice in razrežite na dva kosa, vsakega od njih razrežite na tri kose za pletenice (lahko to storite tudi s popolno mešanico ali po želji).

Testo položimo na ponev z listjem in pečemo 15 do 20 minut, dokler se kruh ne dvigne in izgleda zlato. Nadaljujte s hlajenjem in ko je že na želeni temperaturi. Postrezite ga s hrano po svoji izbiri.

Sladki krompir s kardamomom

To je preprost in izviren recept, ki ga lahko delite z družino in ga postrežete s svojimi najljubšimi spremljevalci.

Sestavine:

5 krompirjev
½ skodelice nesoljenega masla
½ čajne žličke mletega kardamoma
Sol in poper po okusu
¼ rastlinsko olje za cvrtje
1 čebule drobno sesekljane

priprava:

Pečico segrejte na 100 ° C (200 ° F). Nato vzemite krompir in naredite pire. Ko ste pripravljeni, postavite v pečico za 1 uro ali do mehkega. Znižajte temperaturo na 50 ° C (120 ° F).

Krompir vzamemo iz pečice in damo v posodo, da se zmeša z maslom in kardamomom. Mešamo do rahlega in puhastega.

Začinimo s soljo in poprom po okusu.

V ponvi dodamo olje in pražimo čebulo do zlato rjave barve. Nato položite na papir in po okusu dodajte sol.

Za zaključek položite čebulo na krompir, ki ga okrasite in postrezite s spremstvom po želji.

Granola palice s kardamomom

Gre za dokaj zdrav recept, ki vam omogoča, da skrbite za svoje telo in ostanete nahranjeni. Uporablja se lahko za prigrizke in kot prigrizke ob različnih priložnostih.

Sestavine:

2 skodelici ovsene kaše
½ skodelice rozin
½ skodelice nasekljanih orehov
1 čajni žlički mletega kardamoma
6 žlic masla
1/3 skodelice rjavega sladkorja
3 žlice medu

priprava:

Segrejte pečico na 180 ° C (350 ° F). Pripravite pladenj z aluminijasto folijo, tako da list razmažete po straneh. Premažite ga z maslom, da preprečite lepljenje.

V večji skledi združite oves, rozine, orehe in kardamom.

V ponvi segrejte maslo, rjavi sladkor in med, dokler se prvo ne stopi.

Mešanico prelijemo po suhih sestavinah in mešamo, dokler ni dobro prevlečena. Vzemite ga v predhodno pripravljen aluminijast pladenj in ga enakomerno pritisnite z lopatico.

Pečemo 30 minut ali dokler vrh ne postane zlato rjave barve. Pustite, da se ohladi in na koncu narežite na palice in uživajte v svojih prigrizkih.