11 ZDRAVSTVENE KORISTI ČEBULE - PREHRANA - 2026

V prednosti čebule za naše telo so številni; izboljšuje zdravje srca, preprečuje nastanek raka, uravnava krvni sladkor, izboljša prebavo, med drugim izboljšuje stanje kože in las.

Strokovnjakinja za prehrano Texas Fitness Institute Victoria Jarzabklowski navaja, da "je čebula zelo zdrava in odličen vir vitamina C, vsebuje pa tudi žveplove spojine, flavonoide in fitokemikalije."

Ti zadnji dve spojini sta glavna vzroka koristi, ki jih lahko pridobimo iz čebule. Ker flavonoide skupaj s fitohranili najdemo v številni zelenjavi in ​​sadju, ki v našem telesu reagirajo proti velikemu številu bolezni.

Upoštevati je treba tudi, da se učinki čebule povečajo, če jo jeste surovo, saj se ohranjajo višje koncentracije organskih žveplovih spojin.

Lastnosti čebule za zdravje

Izboljša zdravje našega srca

Glede na raziskavo, objavljeno leta 2002 v reviji Thrombosis Research, žveplo, ki ga vsebuje čebula, nam pomaga preprečiti strjevanje, ki se lahko pojavi v našem telesu, še posebej na območju srca, pa tudi prepreči nastanek neželenih grudic v trombociti iz celic v krvi

Druga študija časopisa Journal of Hypertennsion je prav tako trdila, da zmanjšuje možnosti za hipertenzijo in spet po zaslugi žvepla.

Druge različne koristne učinke, ki jih čebula lahko prinese na naše telo, lahko povzamemo kot:

• Zaradi tega se kri redči, kar preprečuje strjevanje
• Znižani trigliceridi
• Znižani holesterol v krvi
• Spustimo naš krvni tlak
• Pomaga povečati dober holesterol
• Uravnajte raven trigliceridov

Prav tako se je izkazalo, da ljudje, ki čebulo kombinirajo v svoji prehrani z različnimi vrstami zelenjave, uspejo povečati nabor kardiovaskularnih koristi.

Preprečevanje raka

Znano je tudi, da čebula lahko prepreči raka. Medicinski center Univerze v Marylandu je dejal, da visoka vsebnost kvercetina v čebuli pomaga zavirati rakave celice, kar ima poseben učinek na dojko, debelo črevo, prostato, jajčnike in pljuča.

Da se verjetnosti zmanjšujejo, pravijo, da je vnos 1-2-krat na teden uporabnost tega živila na zmerni ravni, medtem ko ga jemo 5 ali 6-krat, je lahko nekaj resnično optimalnega in kar je idealno in priporoča Strokovnjaki.

Čebula, ki lahko deluje na ta način na veliko bolj učinkovit način, sta rdeča in rumena. Nasprotno, beli so tisti, ki kažejo najnižji odstotek kvercetina in je zato najmanj učinkovit.

Izboljšajte prebavo

Zahvaljujoč eni izmed njegovih spojin, imenovani oligofruktoza, se spodbuja rast različnih koristnih bakterij za črevesje. Zahvaljujoč delovanju prostih radikalov se tveganje za razjede želodca znatno zmanjša.

Uravnavajte krvni sladkor

Ustvarjanje inzulina, ki nastane z vnosom čebule, povzroči, da se krvni sladkor uravnava učinkoviteje in uspešneje, kot bi bilo običajno, in vse to zaradi žvepla, ki ga vsebuje.

Glede na raziskavo, ki je bila leta 2010 objavljena v znani reviji Environmental Health Insights, so ljudje s sladkorno boleznijo 1 ali 2, ki so jedli čebulo, pokazali nižje ravni glukoze.

Lajšanje bolečin zaradi čebeljih pikov

Poskusite na prizadeto mesto nanesti stisnjeno čebulo. To bo bolečino znatno zmanjšalo.

Ta korist je bila dolga leta ena najbolj starodavnih in starodavnih uporab, ki jih lahko dajemo čebuli, zato je tudi nismo mogli prezreti.

Ne da bi nadaljevali, je revija LA Times potrdila pod imenom dr. Eric Block z ameriške univerze v New Yorku v Albanyju, da sveža čebula, narezana na naše otekline, lahko zmanjša vnetje in bolečino čebeljih pik zahvaljujoč različnim protivnetnim lastnostim, ki jih ima.

Deluje protivnetno in zdravi okužbe

Glede na revijo Mednarodnega arhiva za alergijo in uporabno imunologijo čebula deluje kot pomembno protivnetno, zlasti za dihala, ki ljudem, ki razvijejo astmo, pomaga zmanjšati njene učinke z njenim vnosom.

To je podprlo tudi študijo, ki jo je leta 2013 objavila American Journal of Physiology.

Po besedah ​​dietetičarke Anne Mauney "polifenoli v čebuli delujejo kot antioksidanti in ščitijo telo pred prostimi radikali."

Ugotovljeno je bilo, da ima čebula vrsto molekule, imenovano Onionin A, ki je v delu čebulice rastline. To zavira aktivnost makrofagov. S tem je mogoče doseči, da so kronična vnetja velikokrat pod nadzorom.

Izboljša kožo in lasišče

Zahvaljujoč vitaminu C, ki ga čebula uživa, lahko uživamo v boljši koži, pa tudi pri vzdrževanju sijočih las. Vitamin C pomaga krepiti raven kolagena v našem telesu.

Pomaga zaspati in se boriti proti depresiji

Čebula pomaga zaspati zaradi folatov, spojine, ki pomaga preprečevati odvečni homocistein, ki pogosto povzroča različne depresivne motnje.

Prav tako, če bi imeli presežek homocsiteina, ne bi zaspali enako kot pri regulirani in nadzorovani ravni.

Boljša gostota kosti

Trenutna poraba čebule lahko znatno izboljša našo kostno gostoto, še posebej, če gre za ženske, ki gredo v menopavzo.

To se zgodi tako, da še posebej vpliva na krepitev bokov žensk, zmanjšuje možnost, da utrpijo tveganje za zlom.

To dokazuje revija Menopause, ki je leta 2009 izvedla študijo, v kateri so analizirane ženske zmanjšale možnosti, da bi zlomile kost za 20%.

Po drugi strani pa moramo poudariti, da ta vrsta hrane izboljšuje različna vezna tkiva naših kosti zahvaljujoč visoki komponenti žvepla.

Opis čebule in sestava

Ko govorimo o dobro znani rastlini, govorimo o najbolj gojenih vrstah rodu Allium. Drugo njeno znano ime je Allium Cepa L., ki etimološko izvira iz besede "cepa", kar pomeni čebula.

Treba je opozoriti, da je znotraj omenjene družine velika pestrost, med katero lahko najdemo tudi drobnjak, por ali celo česen.

Glede čebule tudi njene različice narekujejo, da so v vseh podobne, saj lahko najdemo množico okusov, oblik in barv. Najpogostejši?

Rdeča, bela ali celo rumena čebula so ponavadi najpogostejša. Okusi običajno narekujejo med blagim, začinjenim ali ostrega.

Glede njegove tvorbe je treba opozoriti na količino hranil, ki jih uživa, kot so vitamini, različni antioksidanti, kot so žveplo, pa tudi minerali, med katerimi najdemo kalcij, železo, folate, magnezij, mangan, fosfor in kalij.

Zgodovina

Zgodovina čebule se začne pisati že tisočletja, zlasti v času bronaste dobe, saj so se na koncu različnih analiz zaključile, da obstajajo različni ostanki čebule, skupaj z več vklesanimi kamni. Vse to sega okoli leta 5000 pred našim štetjem. C.

Ko gremo še nekaj let naprej, smo naleteli na Egipčane, ki bi jih v svojih različnih receptih zmešali s por in česnom. Zanimivo je, da so delavci, ki so bili v piramidah Gizeh, v času naporne naloge, da bi jih gradili, jedli čebulo.

Poleg tega so jih uporabljali pri pokopih. Natančno bi bilo v grobu Ramzesa IV., Kjer bi našli ostanke omenjene rastline znotraj vtičnic njegovih oči.

Če se premaknemo v klasično Grčijo, so jo športniki pojedli tako, da jim je kri tekla hitreje kot gladiatorji.

Šele leta kasneje v srednjem veku, ko je njegova proizvodnja postala množična, dokler je niso obravnavali kot eno najpomembnejših živil tistega časa. Takšna je bila njegova slava, da je bilo običajno najti čebulo kot darilo in darilo ali celo kot način izmenjave.

V sodobnem času so njegove funkcije vse bolj uživale v kuhinji vse do danes, kjer je postala bistvena sestavina za aromatiziranje skoraj katere koli vrste jedi.

Recepti

Najprej moramo reči, da lahko čebulo postrežemo na različne načine in oblike. Kar se tiče kuhanja, ga lahko postrežemo v osnovi od surovega do popolnoma kuhanega.

Če govorimo o načinih dela s to vrsto zelenjave, je treba opozoriti, da jih lahko postrežemo cele ali razrezane. V tej zadnji predstavitvi sta dve vrsti, ki sta danes najbolj razširjeni v kuhinji:

• Grobo rečeno : temelji predvsem na rezanju na neke vrste debele kose.
• Juliana : začne se rezati na tanke rezine za hitro kuhanje.

Potem ko bomo to pojasnili, bomo doma pokazali nabor privlačnih in preprostih pripravkov:

Lignje s čebulo

Lignje narežemo na rezine, čebulo nasekljamo in nasekljamo česen. Po tem čebulo popražimo v ponvi in ​​dodamo česen in lignje v tem vrstnem redu. Dodamo sol, poper skupaj z lovorovim listom in vinom. Kuhamo do zmanjšanja in na koncu dodamo ribje zaloge.

• Sestavine : 1 kg. lignji, 1 kg. čebule, 2 stroka česna, 1 kozarec ribje juhe, 1 kozarec belega vina, 1 lovorjev list, olivno olje, poper in sol.

Popravek s čebulo iz tartufa in makaroni

Golobe začinite s strokom česna. Zalijemo z dvema žlicama olivnega olja in ga v pečici 10 minut ogrevamo na 200 stopinj.

Medtem skuhamo makarone in sesekljamo čebulo in popražimo čebulo, da dodamo smetano z naribanim tartufom. Za zaključek sestavimo krožnik z makaroni in njegovo kremo ter čebulo z golobicami v zgornjem delu.

• Sestavine : 2 goloba, 2 stroka česna, 2 čebuli, 1 oreh masla, 250 mililitrov smetane, 1 tartuf, 300 gr. makaronov, olivnega olja, soli in popra.

Čebulna juha z naribanim sirom

Čebulo narežemo na trakove juliena, da jo pokuhamo in dodamo zelenjavno juho skupaj z nekaj aromatičnih zelišč. Po tem dodamo malo žganja in žlico gorčice.

Nato pustimo, da vzhaja približno 15 minut. Za zaključek jedi potresemo sir Gruyére po vrhu in ga pečemo do au gratin.

Brez dvoma gre za enega najlažjih receptov in hkrati najboljši, ko gre za njegovo izvedbo.

• Sestavine : 2 čebuli, 1 liter zelenjavne juhe, aromatična zelišča, žganje, 1 žlica gorčice, sir Gruyére ali, če tega ne, po okusu, olivno olje, poper in sol.

Solata iz cvetače in čebule

Cvetačo skuhamo, medtem ko olupimo nekaj korenja in čebule, ki ju narežemo na kocke in julienne, da ju postavimo na krožnik. Dodamo nekaj paprike, enako narezano na kocke, in položimo kuhano cvetačo. Zaključimo s prelivom oljčnega olja in soli po okusu.

• Sestavine : Polovica cvetače, 1 rdeča čebula, 2 korenja, 1 zelena paprika, 1 rdeča paprika, 1 paradižnik, olivno olje in sol.