10 LASTNOSTI ŠKOLJK ZA TELESNO IN DUŠEVNO ZDRAVJE - PREHRANA - 2026

Zdravstvene lastnosti školjk so številne: zmanjšujejo depresijo, delujejo protivnetno, izboljšujejo zdravje kosti, borijo se proti okužbam, nadzorujejo krvni tlak, krepijo imunski sistem in druge, ki jih bom razložil v nadaljevanju.

Za školjke je značilno, da pripadajo družini školjk in mehkužcev iz slanih in sladkovodnih habitatov. Lahko jih jemo kuhane, prekajene, ocvrte, na žaru in na pari in so precej priljubljene v državah Evrope in Tihega oceana.

Pravzaprav na današnjem trgu školjke veljajo za eno najbolj naravnih in organskih živil, ki obstajajo. Poleg tega imajo veliko vitaminov, aminokislin in mineralov, zato so zelo koristni za zdravje.

Zdravstvene koristi klapavic

1- Pomagajo pri obnavljanju in rasti tkiv

Vir: https://pixabay.com/

Dnevno moramo uživati ​​beljakovine iz več razlogov: pomaga nam pri obnavljanju tkiv, rasti, imunskem delovanju, proizvodnji hormonov in encimov ali ohranjanju vitke mišične mase.

Glede na prehranske napotke, ki jih je objavilo ministrstvo za kmetijstvo ZDA, naj bi 10 do 35% kalorij prihajalo iz beljakovin.

Ena skodelica klapavic vsebuje skoraj 18 gramov beljakovin, kar je približno 30 odstotkov dnevne potrebe povprečnega 68 kg osebe.

Petnajst školjk zagotavlja beljakovinski ekvivalent 170-gramskega fileja dodatnega pustega mesa in takole je malo natrija, maščob in holesterola ter veliko beljakovin.

2- Imajo protivnetne lastnosti

Vir: https://pixabay.com/

Omega-3 maščobne kisline so bistvenega pomena za njihovo dobro zdravje, pridobljene pa so večinoma iz nekaterih živil. Školjke imajo več omega-3 maščobnih kislin kot katere koli druge školjke in veliko več kot katero koli drugo meso priljubljene izbire.

Študija Fakultete za medicinske vede na univerzi RMIT v Avstraliji je pokazala, da imajo klapavice protivnetne lastnosti zaradi velike količine omega-3, ki jih imajo, zato jih trenutno testirajo na njihovo porabo v medicinske namene .

Po drugi strani je raziskava, ki jo je leta 1999 izvedla Ann InternMed, ugotovila, da prehranski vnos maščobnih kislin skromno zmanjša potek koronarne ateroskleroze.

Preverite tudi, da obstajajo raziskave o možnih koristih omega-3 pri preprečevanju ali zdravljenju različnih stanj, povezanih z možgani in očmi.

3- Pomaga pri zdravljenju depresije

Vir: https://pixabay.com/

Vitamin B-12 sodeluje pri različnih telesnih funkcijah in ponuja številne zdravstvene koristi. Nekateri psihološki ali vedenjski indeksi, povezani z depresijo, se lahko izboljšajo z dodatkom tega vitamina.

V eni izmed raziskav so Hintikka in sodelavci ugotovili, da so višje ravni vitamina B-12 znatno povezane z boljšimi rezultati pri zdravljenju večje depresije, kar kaže na to, da bi bilo mogoče dodatke vitamina B-12 uporabiti pri zdravljenju z antidepresivi. .

Priporočeni odmerek vitamina B-12 (imenovan kobalamin) je 2,4 mikrograma na dan, brez zgornje meje porabe.

Vsakih 30 gramov kuhanih školjk zagotavlja 6,8 mikrogramov, kar je več kot 280% potrebne količine, kar je odličen vir tega vitamina.

Toksičnost zaradi visokega vnosa B-12 je redka, saj presežek vitaminov, topnih v vodi, telo enostavno izloči.

4- Izboljša zdravje kosti, zob, hrustanca, kože …

Vir: https://pixabay.com/

Ena skodelica klapavic vsebuje 12 mikrogramov vitamina C, kar je skoraj 20% potrebnega dnevnega vnosa. Po podatkih Nacionalnega inštituta za zdravje (NIH) ga telo uporablja za oblikovanje kože, kite, ligamentov in krvnih žil.

Poleg tega se vitamin C uporablja za obnovo in vzdrževanje hrustanca, kosti in zob, pa tudi za celjenje ran in celjenje. Ta vitamin igra precej pomembno vlogo pri nadzoru okužb in je tudi močan antioksidant, ki lahko nevtralizira škodljive proste radikale.

5- Pomaga v boju proti okužbam: e

Vir juha iz školjk: https://pixabay.com/

Po podatkih Harvard šole za javno zdravje vitamin A naredi veliko več kot nam pomaga videti v temi.

Spodbuja proizvodnjo in aktivnost belih krvnih celic, sodeluje pri obnovi kosti, pomaga ohranjati zdravje endotelnih celic (tistih, ki poravnajo notranje površine telesa) in uravnava rast in delitev celic.

Inštitut za medicino priporoča vnos vitamina A 900 mikrogramov za moške in 700 za ženske. Vsaka porcija klapavic, ki vsebuje eno skodelico, vsebuje 240 enot, kar zagotavlja 10% priporočenega dnevnega vnosa za ženske in 8% za moške.

6- Bogat s selenom: preprečuje okužbe in antioksidativno moč

Vir: https://pixabay.com/

Klapavice ponujajo tudi zdravstvene koristi, ker vsebujejo selen, hranilo, ki ga telo potrebuje, da ostane zdravo.

Pomembno je za razmnoževanje, za delovanje ščitnice, proizvodnjo DNK, za zaščito telesa pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali in okužbe.

Ena skodelica školjk presega vnos selena, ki je potreben 55 mikrogramov na dan. Pametno je, da ne presežete 400 mikrogramov selena na dan.

7- Nadzorujte krvni tlak

Natrij je mineral, ki ga telo potrebuje za pravilno delovanje. Telo uporablja natrij za nadzor krvnega tlaka in volumna krvi, pa tudi za pravilno delovanje mišic in živcev.

Skodelica školjk vsebuje 429 mikrogramov natrija, kar je skoraj 18% potrebnega dnevnega vnosa. Natrij ima največji dnevni vnos, ki se ga morate zavedati.

8- Je bogata s fosforjem

Fosfor je mineral, ki predstavlja 1% celotne teže človeka in je drugi najpogostejši mineral v telesu. Prisoten je v vseh celicah telesa, njegova glavna funkcija pa je v tvorbi kosti in zob.

Ima pomembno vlogo pri uporabi telesa ogljikovih hidratov in maščob in je potreben, da telo proizvaja beljakovine, ki pomagajo pri rasti, vzdrževanju in obnavljanju celic in tkiv.

Ena skodelica klapavic vsebuje skoraj 30% potrebnega dnevnega vnosa fosforja.

9- Bogata je s kalijem

Kalij je mineral, ki ga telo potrebuje za normalno delovanje, saj pomaga živcem in mišicam pri komunikaciji, olajša vstop hranilnih snovi v celice in izstop odpadkov iz njih.

Prehrana, bogata s kalijem, pomaga izravnati nekatere škodljive učinke presežka natrija na krvni tlak. Ena skodelica klapavic vsebuje 480 mikrogramov kalija, kar je skoraj 14% potrebnega dnevnega vnosa.

10- Krepi imunski sistem

Ena skodelica klapavic vsebuje 2,4 mikrograma cinka, kar je 16% potrebnega dnevnega vnosa. Cink je hranilo, ki ga ljudje potrebujejo, da ostanejo zdravi.

Najdemo ga v celicah po telesu in pomaga imunskemu sistemu v boju proti invaziji bakterij in virusov. Telo potrebuje tudi cink, da ustvari beljakovine in DNK.

Med nosečnostjo, dojenjem in otroštvu telo potrebuje cink, da lahko pravilno raste in se razvija. Cink prav tako pomaga pri celjenju ran in je pomemben za čutila okusa in vonja.

Nasveti za kuhanje školjk

Parne školjke s jabolčnika

Sestavine :

2 kg školjk

150 ml suhega belega vina

2 drobno nasekljana šalotka

25g masla

1 čajna žlička pšenične moke

1-2 čajni žlički curry paste

100 g težke smetane

Sesekljan peteršilj

Priprava :

1. Dagnje očistite dobro in jih z vinom dajte v veliko ponev.
2. Zavremo, pokrijemo in na visoki vročini ponev stresemo približno 3-4 minute, dokler se ne odprejo.
3. V veliki skledi dajte školjke v colander, da naberete kuharski sok. Tekočino položite v vrč.
4. Na maslu prepražimo šalotko, dokler le ne postane mehka (izognemo se porjavi). Dodamo moko in curry pasto ter mešanico kuhamo 1 minuto. Dodajte tekočino, ki ste jo prihranili in začinite s poprom.
5. Dodamo smetano in dušimo dušilko, dokler se ne zgosti in se sveti. Dagnje razdelite na štiri sklede in na vrhu prelijte omako. Olupite peteršilj in postrezite s krompirjem ali kruhom.

In končno klasika …

Klapavice z marinari omako

Sestavine :

1kg / 2 kilograma svežih školjk

2 žlici olivnega olja

1 drobno nasekljana šalotka

2 mleta česna

150ml belega vina

2 vejici timijana

150ml težka smetana

1 majhen šopek sesekljanega peteršilja (raven list)

Hrustljav kruh za postrežbo

Priprava :

1. Ko so školjke čiste, segrejte olivno olje v težki ponvi s tesno prilegajočim pokrovom. Dodajte šalotko in česen ter kuhajte na srednji vročini, dokler se ne zmehčata, ne da postane rjava.
2. Dodamo vino in zavremo na visoki temperaturi. Ko vino začne vreti, dodajte očiščene školjke in timijan v ponev. Zmanjšajte toploto.
3. Položite pokrov na lonec in kuhajte školjke 4-5 minut, občasno dvignite pokrov, da preverite, ali so se školjke odprle. Zaprite školjke, ki ostanejo zaprte.
4. Dodamo težko smetano in kuhamo še eno minuto.
5. Postrezite v globoke krožnike in po njih položite sesekljan peteršilj.

Ne pozabite, da so školjke lahko pridobljenega okusa, čeprav jih je vredno poskusiti. Si upate poskusiti?