10 RAKOTVORNIH ŽIVIL, KI JIH JESTE VSAK DAN - PREHRANA - 2025

Obstajajo rakotvorna živila, ki jih kljub škodljivim vplivom na zdravje jedo vsak dan, na primer sladke brezalkoholne pijače, industrijsko pecivo, meso, klobase, mleko in drugo, ki jih bom omenil v nadaljevanju.

V družbi, kakršna je naša, kjer ritmi postajajo vedno hitrejši in hitrejši, je izbrati vrsto predhodno kuhane, hitre in predelane hrane.

Vendar pa je v tej isti družbi vedno več informacij o vplivu tega, kar jemo vsak dan, na razvoj številnih bolezni, vključno z razvojem tumorjev.

Vedno več se ve o tem, katera so tista živila, ki nam pomagajo preprečevati in voditi zdravo življenje, pa tudi o tista, ki so, nasprotno, bolj škodljiva in ki lahko dolgoročno ustvarijo v našem telesu ustrezne pogoje za razvoj različnih vrst raka.

Na kakšen način vplivajo to, kar jemo, s svojim telesom povečuje ali zmanjšuje to stopnjo tveganja?

Zahvaljujoč študijam Svetovnega sklada za raziskave raka (WCRF) so bili določeni nekateri glavni mehanizmi, ki urejajo odnos med hrano in boleznijo.

Poznavanje živil, ki nas ščitijo, in tistih, ki nas ogrožajo, je prvi korak pri izbiri zdrave in uravnotežene prehrane.

Paracelsus, zdravnik in alkimist 16. stoletja, je povedal stavek, ki lahko služi kot vodnik:

To pomeni, da vsakodnevno in stalno uživanje nekaterih živil poveča tveganje za razvoj nekaterih vrst raka, ne pa sporadične uporabe.

Vedno je bolje, da se njegovemu uživanju izognemo, kadar je le mogoče, da bi dali prostor čim bolj uravnoteženi in naravni prehrani.

10 nevarno rakotvornih živil

Danes želim biti pozoren na 10 živil, ki zaradi kancerogene moči veljajo za naše zdravje.

1- brezalkoholne pijače in industrijski sadni sokovi

Komercialne pijače, gazirane in negazirane brezalkoholne pijače, celo sadni sokovi, ki jih otrokom običajno dajemo za prigrizke, so zelo škodljivi za naše zdravje, če jih uživamo vsak dan.

Zakaj? Ker vsebujejo zelo veliko sladkorja.

Upoštevajte, da ima konzerva Coca-Cole 27 gramov sladkorja, kar je enakovredno devetim žličkam.

Zakaj je slabo jemati toliko sladkorja? Kaj se zgodi v našem telesu?

Ko na primer pijemo koks, se nam raven krvnega sladkorja nenadoma poveča. S tem sproži naša trebušna slinavka inzulin, hormon, ki ima pomembno vlogo v odnosu med hrano in rakom.

Ko proizvajamo preveč inzulina, je hkrati velika proizvodnja moškega spolnega hormona testosterona pri ženskah.

Prav tako favorizira proizvodnjo rastnega faktorja, imenovanega IGF-I, ki deluje, kot da je pravo gnojilo za rakave celice.

Nekateri maligni tumorji, kot so tumorji dojke, so zelo občutljivi na kombinirano delovanje teh dveh dejavnikov: spolnih hormonov in rastnih dejavnikov.

Naučimo se uporabljati malo sladkorja je prva navada, ki bi jo morali vključiti v vsakdanje življenje kot prvo preventivo pred tumorji.

Mnogi se ne zavedajo škodljivega učinka, ki ga imajo tudi sadni sokovi, nedolžno mislijo, da lahko nadomestijo pravilno zalogo svežega sadja.

Napaka! Industrijski sadni sokovi poleg velikega odmerka sladkorja vsebujejo tudi manj vitaminov in antioksidantov v primerjavi s pravim sadjem.

Poleg tega se ob predelavi izdelajo in spremenijo v prvotni strukturi, doda se veliko konzervansov in izgubijo vsa potrebna hranila, da ohranijo dobro prehransko in zdravstveno stanje.

2- Industrijska peciva

Mislim na vse predelane izdelke, tako sladke (krofi, muffini, piškoti …) kot slane (krekerji, čips, piškoti …).

Razlogi, da jih smatramo za sovražnike našega zdravja, so v njihovi vsebini:

- rafinirana moka

- hidrogenizirane maščobe

- konzervansi

Vsa predelana hrana je narejena z belo moko, vključno z navadnim kruhom, ki ga običajno kupujemo v pekarni.

Bela moka je takšna, ker je šla skozi industrijski postopek, imenovan rafiniranje, pri katerem se zunanji del odstrani iz žita (v tem primeru pšenice), ki je tisti, ki vsebuje vlaknine in mikrohranila (antioksidanti, vitamini, minerali ).

Mikronutrienti imajo pomembne funkcije: izboljšujejo imunsko obrambo, zmanjšujejo vnetne procese in ščitijo celice pred prostimi radikali.

Poleg tega vlaknine, vsebovane v polnozrnatem žitu, spodbujajo pravilno delovanje prebavnega sistema, saj nas ščitijo pred boleznimi srca in ožilja ter rakom debelega črevesa. Na koncu tega procesa ostane žita le škrob (sladkor) in beljakovine.

Rezultat vsega tega je, da zadevna hrana skoraj v celoti izgubi svojo prehransko vrednost, saj deluje v našem telesu kot sprožilni dejavnik za celoten proces insulina, o katerem sem vam povedal zgoraj.

Vsi industrijski proizvodi, tako sladki kot slani, imajo tudi veliko hidrogeniziranih maščob ali transmaščob. Kot pove že ime, gre za maščobe, ki se tvorijo, ko se rastlinsko olje strdi v postopku, imenovanem hidrogenacija.

Te vrste maščob v naravi ne obstajajo in so zdravju škodljive, saj lahko zvišajo raven slabega holesterola v krvi in ​​lahko tudi znižajo raven dobrega holesterola (HDL). Prav tako spreminjajo prepustnost fluidnosti in prepustnost celičnih membran ter ugodno tvorijo proste radikale.

Te maščobe najdemo v večini komercialnih pekovskih izdelkov (ocvrti bageli, piškoti in piškoti), predelani hrani in nekaterih margarinah.

Številni oglasi želijo, da verjamemo, da je na primer margarina lažja in bolj zdrava od masla, ne da bi poročali o visoki prisotnosti trans maščob.

Pomembno je, da na živilih preberete nalepke Dejstva o prehrani, s pomočjo katerih boste vedeli, katere vrste maščobe vsebujejo in v kakšni količini.

Nazadnje ne smemo pozabiti na veliko prisotnost konzervansov, ki jih obilujejo vse vrste predelane in industrijske hrane.

Niso vsi strupeni in škodujejo zdravju, vendar se drugi (benzojska kislina in njene soli, znani kot parabeni), uživajo v velikih količinah.

3- meso

Vse več slišite o strupenosti mesa, zlasti rdečega mesa. Toda zakaj se je bolje izogniti? Odgovor je zelo preprost.

Prvič, meso, ki ga danes jemo, ni enako tistemu, ki smo ga jedli pred 50 leti. S tem mislim, da industrijska proizvodnja mesa spodbuja sistem vzreje živali (ki ga bomo kasneje pojedli), ki je nezdrav in uravnotežen.

Meso, ki napolni naše supermarkete, prihaja od živali, ki so jim dajale hormone in antibiotike, in ko jih zaužijemo, tudi te snovi zaužijemo.

Rdeče meso je bogato tudi z nasičenimi maščobami. Te maščobe povečujejo tveganje za nastanek raka, ker vas delajo maščobe in inzulinu otežujejo pravilno delovanje.

Drug dejavnik, zaradi katerega je meso nevarno, je način, kako ga kuhamo, kar se izkaže za odločilno. Meso se običajno kuha z uporabo visokih temperatur (pečica, žar, žar, kuhano), ki povzročajo nastanek nevarnih snovi, kot so heterociklični amini, ki veljajo za zelo rakotvorne in so povezani z rakom črevesja in dojke.

Po drugi strani pa hlapi, ki nastanejo ob padcu maščobnih kapljic, sproščajo visoko rakotvorne hlapne spojine (aromatski ogljikovodiki), kot je benzopiren, in tako impregnirajo hrano.

Kombinacija toplote, dima in mesa proizvaja tudi dioksine, še en rakotvorni.

Te snovi najdemo tudi v pečenem piščancu in ribah na žaru, ki se nabirajo v najbolj površnem delu. Zaradi tega je zelo pomembno, da vedno odstranite kožo s piščanca in rib.

4- klobasice

Večkrat ste že slišali novico, da so hladna mesa (chorizo, salame, klobase, šunka itd.) Zelo rakotvorna.

Razlog je v snoveh, ki se uporabljajo za njihovo ohranjanje, saj so eden najmočnejših znanih rakotvornih snovi. Govorimo o nitratih in nitritih.

Nitrati so običajno precej neškodljivi, vendar se lahko pretvorijo v niritose, snovi, ki se lahko držijo hemoglobina, zaradi česar ne morejo prenašati kisika v krvi.

Nitriti imajo tudi sposobnost, da reagirajo z amini, snovmi, ki jih vsebujejo beljakovine, kar povzroča visoko rakotvorne snovi, imenovane nitrozamini.

5- mleka

Mleko je že od nekdaj povezano z idejo o zdravju, rasti in počutju, ki je otroku v prvih mesecih njegovega življenja resničnost.

Vendar pa za odraslo osebo mleko ni tako koristno, kot mislimo. Več raziskav je pokazalo, da povečuje proizvodnjo rastnega faktorja IGF-I, ki je odgovoren za širjenje rakavih celic.

Upoštevati je treba, da so ljudje edini sesalci, ki še naprej pijejo mleko kot odrasli.

Ker pa je narava zelo modra, se proizvodnja encima laktaza, ki je odgovoren za prebavo laktoze (sladkorja v mleku), s starostjo zmanjšuje ali izgine. To je razlog, da veliko odraslih ne prenaša laktoze: aktivnost tega encima je preprosto zelo nizka.

Tudi mleko ima velik prispevek kalcija, če ga zaužijemo v presežku, spodbuja naravni pH našega telesa, da zaradi prispevka živalskih beljakovin postane bolj kisel.

To sproži mehanizem, ki ga naše telo aktivira, tako da se pH vrne na normalno vrednost. Kako? Uporaba kalcija iz kosti kot regulatorja pH, dolgoročno povzroča osteoporozo.

6- ocvrti

Med postopkom cvrtja nastaja zelo strupena in rakotvorna snov, imenovana akrilamid, ki daje hrani značilni zlati videz.

Akrilamid nastaja tudi pri drugih vrstah kuhanja, na primer pri kuhanju v pečici ali pečenju na žaru.

Druge nevarne snovi, ki nastanejo med cvrtjem, so aldehidi. Te strupene spojine se pojavijo v nekaterih oljih, ko jih segrejemo na temperaturo cvrtja. Zaradi tega je zelo pomembno, da olja, ki smo jih že prej uporabljali, ne ogrevamo, pri čemer zelo pazimo, da pri segrevanju ne nastajajo dima.

Pravzaprav so aldehidi prisotni tudi v dimnih oljih, zato je te snovi v naše telo zelo enostavno vgraditi z vdihavanjem.

Rezultati mnogih raziskav razkrivajo, da so sončnična in lanena olja, predvsem prva, tista, ki ustvarijo največ količine strupenih aldehidov in v manj časa.

Nasprotno, oljčno olje, ki ima večjo koncentracijo mononenasičenih kislin (na primer oleinske), ustvarja manj in kasneje teh škodljivih spojin.

7- Lahka hrana

S tem mislim na vse izdelke, na katerih se pojavlja napis "Light" ali "Sugar free".

Zelo enostavno je pasti v past, da so ta živila bolj zdrava, kot tista s sladkorjem, zaradi vseh mehanizmov, ki sem vam jih že razložila. Vendar to ne drži.

Dietne pijače na primer vsebujejo kemikalije, kot so umetna sladila (saharin, aspartam), ki škodljivo vplivajo na naše zdravje, saj lahko povzročijo presnovne spremembe, ki povzročajo zvišanje krvnega sladkorja (koncentracija sladkorja v krvi).

Kot sem vam povedal na začetku tega članka, je visok krvni sladkor povezan z nenadno in množično proizvodnjo inzulina, kar je posledično povezano s proizvodnjo hormonov, povezanih s širjenjem rakavih celic.

Slaba navada sodobne družbe, v kateri živimo, je nenadzorovano uživanje dietnih pijač, z "nič" kalorijami.

Nedavne študije so povezale raka debelega črevesa z njegovo porabo, zlasti pri debelih ljudeh.

8- mikrovalovne kokice

Kokice niso tvegano živilo. Vendar pa tiste, ki pridejo v vrečah, pripravljenih za segrevanje v mikrovalovni pečici, če so nevarne.

Vrečka, v katero pride večina sort mikrovalovnih kokic, je napolnjena s perfluorooktanojsko kislino (PFOA).

Ta kemikalija je enak strupeni material, ki ga najdemo v teflonskih loncih in ponvah. Dolgo lahko ostane v okolju in človeškem telesu.

Več poskusov na laboratorijskih živalih je pokazalo, da je ta kemikalija, ko se enkrat segreje, povezana z neplodnostjo, rakom in drugimi boleznimi.

9- v pločevinkah

Kdo ne kupuje konzervirane hrane? Je zelo udoben, pripravljen za uporabo in ohranja čas. Težavo s to vrsto hrane lahko onesnažijo številne kemične spojine, ki jih vsebujejo stene pločevinke.

Na primer, večina tistih, ki ohranjajo stročnice (leča, fižol, čičerika), ima prevleko iz smole, ki vsebuje rakotvorni bisfenol A.

Priporočljivo je izbrati živila, konzervirana v steklenih kozarcih in se izogibati nakupu pločevink.

10- Alkohol

Osnovna molekula vseh alkoholnih pijač je etanol, za katerega je značilna velika strupenost in rakotvornost.

Ko spijemo pijačo, etanol zelo hitro absorbira telo: 5% v ustih, 15% v želodcu in 80% v tankem črevesju.

Ko je presežena poraba dveh kozarcev na dan za moške in enega za ženske, je dokazano, da se tveganje za razvoj raka poveča, zlasti za prebavni sistem.